Dinner

Tofu mit Kräuterkruste

5. April 2015
Tofu mit Kräuterkruste

Habe ich je erwähnt, wie ungern ich Tofu esse? Die einzige Gelegenheit, bei der Tofu in meiner Küche Verwendung findet, ist wenn ich ein Wokgericht zubereite. Mit viel Sojasauce und ganz knusprig angebraten, werden für mich Geschmack und Konsistenz von Tofu erträglich und fast lecker. Auch ganz klein gequetscht in Sojabolognese ist Tofu ok. Dann hört es aber wirklich auf.

Der Mann mag Tofu recht gern und als wir beschlossen, dass es an Ostern Lamm mit Kräuterkruste geben sollte, habe ich für den Vegetarier an meiner Seite einfach Tofu mit Kräuterkruste eingeplant – in der Hoffnung, dass das irgendwie funktioniert.

Was soll ich sagen: Es hat geklappt. Der Tofu war schneller weg, als ich gucken konnte. Aber ein kleines Stück zum Probieren hat er mir gelassen und ich war begeistert. Ich weiß, Eigenlob stinkt mehr als faule Eier, aber das ist mir gelungen. Neben Tofu mit viel Sojasauce und Sojabolognese kann ich nun also auch Tofu mit Kräuterkruste in die „So ist Tofu OK“-Liste aufnehmen. Yeah!

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Backen

Bunte Windbeutel gefüllt mit Erdbeer-Joghurt-Creme

2. April 2015
bunte Windbeutel

Windbeutel waren der Star eines jeden Kindergeburtstages früher. Die luftigen Teigkugeln waren gefüllt mit massenweise Sahne und manchmal überzogen mit Schokolade. Man aß dutzende der luftigen Dinger und hatte fast immer Bauchschmerzen danach – und trotzdem stürzte man sich bei jeder sich bietenden Gelegenheit wieder auf sie.

Nun bin ich dem Kindergeburtstagsalter schon ein paar Jahre entwachsen (schade eigentlich) und bis ich selbst einmal Kinder habe, die sich mit ihren Kumpels die Bäuche auf Kindergeburtstagen vollschlagen, ist es auch noch ein bisschen hin. Trotzdem war mir mal wieder nach Windbeuteln. Aber ich hatte ein bisschen Angst davor die Dinger selbst zu machen, schließlich soll Brandteig ja sehr schwierig sein und nicht immer gelingen.

Ha! So schwierig war es dann am Ende doch nicht, sondern echt einfach. Und wenn man vor dem Ofen sitzt und darauf wartet, dass die Teigkleckse sich aufplustern, dann fühlt man sich fast wieder wie auf einem Kindergeburtstag, so glücklich und voller Vorfreude ist man. weiterlesen

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Allgemein

#40facts4thehive

1. April 2015
#40facts4thehive

I am going to visit  The Hive Conference in April and I’m really looking forward to meet a lot new faces there. So in prep for this event we were invited to share “40 facts about us” to get to know each other. Because the whole conference will be in english this is my firtst (and probably only) post in english – please excuse my english, some years have passed since english class.

  1. I am 22 years old. My blog is a the tender age of 4.
  2. I had my first blog when I was 14. It was a diary with a lot personal stuff I never would write on the internet again.
  3. I was born in Zwickau, moved to Magdeburg with 12 and live now in Mittweida. However my one and only home is Leipzig, where my parents live now – and i will hopefully move there after college.
  4. Lake Constance is the other region of Germany I feel bonded with.
  5. I am head over heels in love with food and my boyfriend (who’s called „the man“ on all my social media channels).
  6. I hate shopping – excluded online shopping and shopping for all kind of food. I can spend hours in spices stores or supermarkets abroad.
  7. Supermarkets abroad are my passion. They really are. When others visit sightseeing spots, I visit supermarkets.
  8. I am a TV series junkie. I like to do what is called binge watching when I am really into a show.
  9. At the moment I am addicted to „Revenge“.
  10. At the moment I also like to do sport. I have two states: Being in love with sport (including doing a lot sport all over the week) and being lazy as fuck.
  11. Yoga is my „lazy sport“ even if it can be very challenging.
  12. I like to travel – but there is almost not enough money to go on a trip.
  13. I am grumpy cat in the morning.
  14. I am grumpy cat when I am hungry, too.
  15. When I get to know new people I am really shy. But as soon as I feel comfortable with people I am really outgoing.
  16. Obviously I like the word „really“.
  17. I can never decide on a hairstyle. When I had long hair I wanted to wear it shorter. Now I miss my long hair. For 10 years I switch between bangs and no bangs.
  18. I love to read books. Since I started college I hardly ever read a novel, but a lot of nonfiction about diet and media stuff.
  19. My favourite book is „The Fault in Our Stars“ from John Green. I read it over ten times.
  20. I collect teas because I need to try several kinds of teas as soon as they are new in stores.
  21. I made a lot friends online (and met them offline) and never want to miss them in my live again.
  22. I also met the man on Twitter.
  23. I like feathers.
  24. I like them so much that I have a feather tattoo (got it before it became trendy).
  25. I am into tattoos but have just one at the moment. Hopefully this will change when I have enough money for the next one. And the next one. And the next one.
  26. I do things at the last minute and I hate this bad habit.
  27. I hate to make phone calls.
  28. I hated schooldays and most of my schoolmates. Kids can be cruel.
  29. In exchange I really loved college time and I am so sad that it is almost over.
  30. My favourite college course was about TV series (see 8). I loved it so much that I (who is behind time all the times) was two times half an hour too early at the course.
  31. I love everything with ginger: Fresh ginger tea, ginger beer, ginger ale.
  32. I guess I have more jogging pants to wear at home than jeans.
  33. I change to jogging pants as soon as I am at home.
  34. I watch frequently Gute Zeiten Schlechte Zeiten since I was 12.
  35. Summer is my favourite season.
  36. I love to try vegan stuff but I couldn’t be a vegan because: CHEESE!
  37. Since I am lactose intolerant I tried hundreds of alternatives to milk until I found the right replacement. (Oatly <3)
  38. Anyhow I spend a lot money on lactase pills because I am a bit neurotic when it comes to eating outside.
  39. I found it very challenging to write 40 facts about me but it was kind of fun.
  40. I am looking forward to meet you all at The Hive!
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Dinner

Ostertarte mit Eiern und Ajvar

29. März 2015
Ostertarte

Ich finde Feiertage super. Man kann ausschlafen, hat seine Liebsten und die Familie um sich – und es gibt ganz viel zu essen. Zu Ostern gehört für mich ein großes Brunch mit der ganzen Familie. Der Tisch ist voll mit frischen Brötchen, einem großen Osterzopf, vielen leckeren Marmeladen und natürlich ein paar herzhaften Sachen – z.B. diese Ostertarte.

Bunte Eier müssen an Ostern nämlich nicht immer einfach nur ausgelöffelt werden. Vielleicht versucht ihr mal sie anderweitig in Gerichten zu verstecken. Ich habe mich daran versucht und herausgekommen ist eine leckere und schnell gemachte Tarte mit knusprigem Blätterteigboden, hartgekochten Eiern, einer würzigen Creme aus Frischkäse und Ajvar und viel Käse. weiterlesen

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Frühstück

vegane Amaranth-Joghurt-Creme (Herrencreme-inspiriert)

26. März 2015

Das schöne an meinem Praktikum ist, dass ich viele neue Rezepte kennenlerne und gleich ausprobieren darf. So landete letzte Woche ein Rezept für Herrencreme auf meinem Schreibtisch. Herrencreme kannte ich bis dahin nicht – das ist eine Creme aus Vanillepudding, Sahne, Schokoladenraspeln und Rum, die besonders im Münsterland beliebt ist. Nun liegt das Münsterland bekanntlich nicht neben Leipzig und so ist mir so eine Herrencreme bisher noch nicht auf den Tisch gekommen.

Trotzdem fand ich die Herrencreme irre lecker – und irre sahne-, zucker- und kalorienlastig und so nicht gerade alltagstauglich. Trotzdem ließ mich die Herrencreme nicht los und so bastelte ich am Samstagmorgen an einer cleanen und veganen Interpretation des ganzem. Inspiration gab mir dabei auch der Amaranth-Joghurt-Pop von Atilla Hildmann aus dem „Vegan for fit“-Buch. Diese Amaranth-Joghurt-Creme mit Himbeeren ist eines meiner liebsten Frühstücke – und nun habe ich es eben zu einer Art Herrencreme umgebastelt.

So ist mein neu entdecktes Dessert auch frühstücks- und alltagstauglich, ohne zu sehr auf die Hüften zu schlagen. Besonder toll finde ich, dass sich das Frühstück auch ganz super am Vorabend vorbereiten lässt. Einfach fertigmachen und über Nacht quellen lassen. So kann man morgens im Halbschlaf das fertige Frühstück aus dem Kühlschrank nehmen und spart Zeit – in der man sich beispielsweise einfach noch mal umdrehen und weiterdösen kann.

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Mittagessen to go

Blumenkohlpüree mit Feta

23. März 2015
Blumenkohlpüree mit Feta

Eigentlich bin ich kein Freund von Low Carb-Gerichten. Meistens halten sie mich nicht lange satt. Und Juliane von Schöner Tag noch! fasste die Sache beim FoodBloggerCamp in Reutlingen sehr treffend mit „Kohlenhydrate machen glücklich“ zusammen.
Ich mag Kohlenhydrate und auch wenn ich immer wieder mit meiner Ernährung kämpfe und versuche sie ein bisschen umzustellen, würde es mir vermutlich nie und nimmer in den Sinn kommen, mich komplett Low Carb zu ernähren – einfach weil es nicht zu mir passt.

Aber: Was ich aus der Low Carb Küche gelernt habe und wirklich klasse finde, ist die vielseitige Verwendung von Blumenkohl. Blumenkohl als Pizzaboden habe ich ja schon einmal für euch verbloggt. Nun habe ich mich mal an Blumenkohl als Ersatz für Kartoffelpüree versucht und herausgekommen ist ein wirklich leckeres und simples Abendessen, das mich tatsächlich ganz ohne Kohlenhydrate lange satt gehalten hat: Blumenkohlpüree mit Feta.

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Travel

Vegan essen in Leipzig – #greenwalkleipzig

20. März 2015

Am letzten Samstag machten sich 15 Blogger auf um das wunderbare Leipzig und seine vegan-kulinarischen Seiten zu entdecken – beim Green Walk Leipzig. Organisiert wurde der wunderbare Green Walk von vier Studentinnen (Liv, Dinah,Lucy und Agi) der Uni Halle und sie haben das gemeistert wie echte Profis.

Vegan essen in Leipzig ist eigentlich nicht schwer. Ich würde mal behaupten wollen, dass unsere Stadt (in vielen Teilen) eher etwas alternativer geprägt ist und somit auch alternative Ernährungsformen durchaus eine gute Chance haben.
Damit ihr auch etwas von meinem spannenden und leckerem Wochenende habt, habe ich euch einfach mal eine kleine Liste der Locations zusammengestellt, die mir am besten gefallen haben und die ihr unbedingt einmal besuchen solltet, sollte es euch nach Leipzig verschlagen. weiterlesen

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