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Food

Backen

Becherkuchen Apfel

10. Oktober 2014

Apfelkuchen gehört für mich in den Herbst wie buntes Laub und warme Tees. Mittlerweile stapeln sich die Rezepte für richtig guten Apfelkuchen auf meinem Rezepthaufen und wollen nach und nach ausprobiert werden.

Das Rezept für diesen Apfelkuchen habe ich Julie Bloomwood im Sommer beim Highfield quasi aus den Rippen geleiert. Das Grundrezept ist ein ganz simpler Becherkuchen. Aber für mich sind die simplen Kuchenklassiker irgendwie immer die Kuchen, die am besten schmecken. Mit Cupcakes, Sahnetorten oder mit Fondant verzierten Kunstwerken macht man mich nicht glücklich.  weiterlesen

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Mars-Knödel

8. Oktober 2014

Vor einiger Zeit wurde ich zum Burgis Bloggerknödelevent eingeladen. Gemeinsam mit ein paar anderen Bloggern darf ich Ende Oktober „knödeln“ und mir endlich einmal München angucken. Ich bin schon ganz aufgeregt.

Bevor es bald aber nach München geht, bekamen wir eine spannende Aufgabe von Burgis gestellt. Wir sollten aus ihrem Fertigknödelteig (der für Fertigteig wirklich unheimlich lecker ist) ein Knödelrezept entwickeln, das unser Blog repräsentiert und widerspiegelt. Ideen für Knödelrezepte hatte ich genug – das mit der Verbindung zum Blog war dann aber deutlich schwieriger. Also probierte ich erst einmal drei der Ideen aus, lud meine Mädels ein und ließ sie probieren. Es gab an diesem Abend Spinatknödel mit Fetafüllung, Flammkuchenknödel mit Frischkäse im Teig und einer Füllung aus Speck und Lauch und die Mars-Knödel, die ich einfach mit Ajvar rot färbte, sodass sie aussahen wie kleine Marsplaneten. Die Knödel sind schnell zubereitet, wie alles auf meinem Blog, und die Knödel sehen eben nach Mars aus – so fand ich dann auch die Verbindung zu meinem Blog. weiterlesen

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Backen

Pumpkin-Cheesecake

15. September 2014

Der Herbst ist das! Zwar sind die warmen (diesen Sommer ja eher seltenen) Sommerstunden vorbei. Dafür verfärbt sich die Natur bald schön bunt. Ich liebe den Herbst  – solange er nicht grau und trüb ist.
Im Park durch raschelndes Laub wandern, die bunte Farbenpracht bewundern und dann ausgekühlt nach Hause kommen und es sich mit einem Ingwertee und Kürbissuppe gemütlich machen.
Ich bin ein Herbstkind.

Für alle Herbstkinder unter euch habe ich heute einen tollen Kuchen dabei. Ob als Geburtstagskuchen oder als Leckerei auf dem Kaffeetisch – dieser Kuchen wird auch den Herbst hoffentlich versüßen.
Auf die Idee für den Kuchen kam ich Dank dem Rezept für „Pumpkin Pie Chessecake“ von USA Kulinarisch. Ich habe das Rezept allerdings etwas abgewandelt und meinem Geschmack angepasst. Herausgekommen ist ein Cheesecake, der unglaublich cremig geworden ist. Nicht so fest, wie man ihn sonst kennt, sondern noch ein bisschen besser. Mit Zimt, Muskat und Kürbis schmeckt der Kuchen herbstlich und gibt auch schon einen kleinen Vorgeschmack auf die nahenden Wintergebäcke. weiterlesen

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Dinner

Kohlrabon Bleu (vegetarisches Cordon Bleu aus Kohlrabi)

4. September 2014

Das heutige Rezept stammt aus der „Lecker Veggie“ … also. Glaube ich. Sicher bin ich mir nicht.

Langsam entwickelt sich meine Sammelleidenschaft für Kochzeitschrift nämlich zu einer echten Sucht. Der Mann schüttelt beim Einkaufen schon nur noch den Kopf, wenn ich wieder mit einem Stapel Zeitschriften zur Kasse stolpere. Und dann stehen auch noch mehr von den Dingern direkt an der Kasse. Erst fangen sie einen als Kind mit Schokoriegeln und wenn man dann alt genug ist um diesen zu widerstehen, gibt es Kochzeitschriften.

Jedenfalls kommt zu meiner Sammelsucht auch noch die Vergesslichkeit und Altersdemenz dazu – ich geh ja schnellen Schrittes auf die 22 zu.
Dank Vergesslichkeit hab ich natürlich vergessen, wo ich die ausgelesene Zeitschrift hingeräumt habe. Ich war mir sicher, dass sie in der Wohnung meiner Eltern liegt. Tut sie aber nicht. Dann ist sie wohl doch noch beim Mann am Bodensee.

Nun kann ich also nur mutmaßen, dass das Rezept, welches ich schon Mitte Juni kochte und abwandelte, aus der Lecker Veggie war.

Warum ich das ganze jetzt erst blogge? Ähm… ich hab vergessen, dass ich es fotografiert hab. ABER: Immerhin hab ich das Rezept noch im Kopf. Sowas merk ich mir dann natürlich doch. weiterlesen

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Frühstück

Amaranth Chia Pancakes

30. August 2014

Der Urlaub am Bodensee ist vorbei. Der Semesterferien-Alltag hat mich wieder. Keine Ausflüge und Filmabende mit dem Mann mehr. Dafür aber Hausarbeiten schreiben, Coaching vorbereiten, Konzepte ausarbeiten …

Damit ich aber nicht allzu unsanft im Alltagstrott lande, kommt zumindest auf den virtuellen Frühstückstisch ein leckeres Urlaubsfrühstück. Wenn man frei hat, kann die Frühstückszubereitung gern ein paar Minuten länger dauern – man hat ja keinen Zeit- und Termindruck. Noch dazu schmecken diese Pancakes herrlich fluffig lecker und sind dank Chiasamen und Amaranth deutlich gesünder, als ganz normale Pancakes.  weiterlesen

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Dinner

Küchentipp: Bratschlauch

29. Juli 2014
saftiger Lachs im Bratschlauch

Ich habe eine tolle Entdeckung gemacht … und vermutlich lacht ihr mich gleich alle aus und denkt „Wow. Die ist 10 Jahre zu spät dran!“
Aber ich habe in unserer Küche den Bratschlauch wieder zum Leben erweckt.

Ich erinnere mich noch dran, als ich so 9 oder 10 Jahre war, da war der Bratschlauch etwas topmodernes, was in der Küche der modernen Hausfrau nicht fehlen durfte. Ganze Armeen von Sonntagsbraten wurden in dem Plasteschlauch zubereitet und waren ohne Mühe saftig wie nie. Aber irgendwann sind die Dinger ganz still und heimlich wieder verschwunden. Warum eigentlich? Wahrscheinlich weil es auch in der Küche, wie in der Mode, Trends gibt. Und irgendwann geht jeder der Trend vorbei.

Ich finde aber, dass der Bratschläuche ein total unterschätzter Trend sind, denn die Dinger sind wahrlich genial!  weiterlesen

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Mittagessen to go

vegetarischer Glasnudelsalat

20. Juli 2014

Vor einiger Zeit hab ich schon mal einen Glasnudelsalat gebloggt, damals allerdings mit Hackfleisch.

Diesmal gibt es einen Glasnudelsalat in der vegetarischen Variante. Ein bisschen anders und ein bisschen schöner fotografiert. Ich freue mich ja immer, wenn ich ein schönes Foto von meinen Rezepten hinbekommen – und noch ein bisschen mehr, wenn ich dann anhand alter Bilder tatsächlich eine Veränderung sehe.

Der Glasnudelsalat jedenfalls eignet sich perfekt für warme Tage. Die Vorbereitung dauert nicht lang und ihr braucht quasi kaum den Herd. Außerdem könnt ihr ihn schön kalt aus dem Kühlschrank genießen und er schmeckt herrlich frisch. Was will man an solchen heißen Tagen mehr? weiterlesen

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