Ein Rezept bei dessen Bildern mir sofort das Wasser im Mund zusammenläuft, weil die Tortilla-Cannellonis einfach so unglaublich lecker sind – und weil ich eh ein riesiger Fan von mexikanischem Essen bin.
Es gibt Gerichte, die man immer und immer wieder essen kann – und die man auch irgendwann im Schlaf kochen kann.
Das heutige Rezept für eine leckere Tomaten-Zucchini-Bolognese ist so eines, deswegen kam ich bis jetzt gar nicht auf die Idee es zu verbloggen. Aber nun teile ich es mit euch in der Hoffnung, dass ihr es genauso liebt wie ich es schon seit Jahren tue.
Mit meiner BUNDjugend-Gruppe war ich gestern zum Grillen verabredet. Wir kennen uns alle noch nicht so lang und so gut, deswegen konnte ich nur vermuten, dass unter uns ein paar Veganer weilen und somit musste etwas fleisch- und käseloses zum Grillen her.
Ich muss zugeben, dass ich besonders beim Grillen absoluter Fleischliebhaber bin. Da muss schon ein großes Steak oder zumindest eine Hähnchenbrust auf dem Teller liegen. Deswegen konnte ich mir nur schwer vorstellen, dass man so ganz ohne Fleisch beim Grillen satt werden kann.
Aber ich wurde eines besseren belehrt und kugelte schon halb nach Hause.
Auf unserem Grill landeten Gemüsespieße, Mais, Brot und zwei verschiedene Arten Tofu.
Die Spieße stammten von mir und unten könnt ihr das, wirklich sehr simple, Rezept auch nachlesen.
Der Mais kam direkt aus der Tiefkühltruhe – perfekt portioniert und mit einem Holzstäbchen versehen.
Tofu ist eigentlich nicht so sehr meins, aber der Bärlauchtofu war tatsächlich ganz lecker. Es gab auch noch Räuchertofu, aber der fand gar keinen Platz mehr in meinem Bauch.
Gemüsespieße (für 4 Personen):
1 Paprika
1,5 Zucchini
100g Champignons
2-3 Kartoffeln
10 Cherrytomaten
Alnatura Kartoffelmix
Olivenöl
Eine Stunde bevor ihr die Spieße zubereiten wollt, solltet ihr euch schon mal an die Kartoffeln machen. Diese schält ihr und schneidet sie in mundgerechte Stückchen. Dann kocht ihr sie bis sie fast durch sind (aber nur fast!). In einer Schüssel mixt ihr ein Viertel des Kartoffelmixes mit 2 EL Olivenöl, gebt die Kartoffeln dazu und rührt alles ordentlich durch.
Wann die Kartoffeln gut durchgezogen sind, müsst ihr nun eigentlich nur noch das Gemüse in beliebiger Reihenfolge auf Holzstäbchen spießen und das ganze nachher auf den Grill schmeißen und hin und wieder wenden bis die Kartoffeln ein bisschen knusprig sind und das restliche Gemüse leicht geröstet ist.
Lasst es euch schmecken.
Kartoffeln und grüner Spargel mit Feta überbacken – klingt simpel und ist gerade deswegen ein schnelles, leckeres und gesundes Gericht. Viel mehr gibt es heute dazu gar nicht zu sagen. Probiert es einfach mal aus.
Rezept (für 2 Personen):
6 Kartoffeln
500g grünen Spargel
1 kleine Zwiebel
ein Fetakäse
Öl, Pfeffer, Salz, Kräuter
Zuerst kocht ihr die geschälten Kartoffeln ungefähr 7 Minuten und lasst sie ein bisschen abkühlen.
Den Spargel schneidet ihr in Stücken, die Zwiebel in feine Würfelchen.
Dann sechstelt ihr die Kartoffel (halbieren und die Hälften dann in drei Stücke) und legt sie in einem mit Olivenöl ausgeschwenkte Auflaufform. Alles gut würzen und anschließend die Zwiebeln und den Spargel darüber geben und zuletzt den Feta darüber krümeln.
Nun das ganze bei 220°C für 15-20 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.
Lasst es euch schmecken!
Saltimbocca heißt im römischen Dialekt „Spring in den Mund“ – und ja, man möchte sich wünschen, dass so etwas leckeres einem sofort in den Mund hüpft – ganz wie im Schlaraffenland. Im Prinzip braucht man aber eigentlich gar kein Schlaraffenland in dem einem Leckereien in den Mund hüpfen, denn so ein Saltimbocca ist schnell zubereitet und recht simpel.
Außerdem: Wer weiß, ob im Schlaraffenland auch leckerer frischer Spargel wächst, denn so ein Kalbsschnitzel mit würzigem Schinken schmeckt mit Spargel noch viel besser.
Lamm ist ein tolles Gericht für einen Ostersonntag. Dieses Kräuterlamm ist noch besser, weil es nicht allzu viel Zeit in Anspruch nimmt und man so nicht den halben Feiertag in der Küche verbringen muss und stattdessen die Zeit mit der lieben Familie nutzen kann. Außerdem verbreitet es Frühlingsstimmung, weil es ganz leicht und frühlingshaft daher kommt. Ergänzt habe ich mein Kräuterlamm mit Salzkartoffeln und dem ersten weißen Spargel in diesem Jahr – grüner würde aber ebenso gut passen.
Man kann seinem Essen auch mal etwas gutes tun und ihm eine Wellnessbehandlung gönnen, finde ich.
Mein Hühnchen bekam heute zuerst eine Massage mit Knoblauch, anschließend dann ein Salz-Pfeffer-Peeling und durfte danach auf einem Kartoffelbett in eine Rosmarin-Zitronensauna. Andere bezahlen für soetwas richtig viel Geld und fahren extra in ein Wellnesshotel.
