Kürbis Feta Quiche

Huch, schon wieder ein Kürbisrezept. Vielleicht ist es für dieses Jahr das letzte – versprechen möchte ich aber lieber nichts.

Aber ich kann auch nichts dafür. Das mit dem Kürbis wird hier langsam echt zur Sucht. Wenn ich eine Woche lang keinen Kürbis auf den Tisch bekomme, fang ich an ganz unruhig und zittrig zu werden und maule nur noch rum. Vielleicht sollte ich da mal mit einer Suchtberatung darüber sprechen – aber erst, wenn die Kürbiszeit wirklich ganz und gar vorüber ist und ich keinen Stoff mehr bekomme.

Wir hatten jetzt schon Kuchen und Gratin, eine Suppe kommt demnächst auch noch. Heute gibt es erst einmal eine Quiche. 

Die Quiche ist gleichzeitig mein Beitrag zur Aktion „Ich backs mir“ von Frau Tastesherrif.
So. Genug erzählt, kommen wir mal zu den Fakten:

Rezept (für eine 28er Springform* oder eine Tarteform*)

150g Vollkorn- oder Dinkelmehl
70g weiche Butter
eine große Prise Salz
800g Kürbis
4 Eier
2 EL Sour Cream
100g Creme Fraiche
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Feta
1 Zweig Thymian

Mehl, Butter und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Währenddessen den Kürbis in kleine Stücke schneiden.
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Den Teig dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Tarteform oder eine Springform legen, sodass ein Rand übersteht. Wenn ihr eine Springform nutzt, könnt ihr den Boden mit Backpapier bedecken, damit ihr die Quiche nachher einfach herausnehmen könnt.
Die Kürbisstückchen auf dem Teig verteilen.
Eier, Sour Cream und Creme Fraiche verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Eiermasse über die Kürbisstücke geben.
Den Feta in Stücke schneiden und über der Quiche verteilen.
Nun für 60 Minuten backen. Wenn der Feta dunkel wird, einfach die Form mit etwas Alufolie abdecken. Die Quiche ist fertig, wenn die Eimasse komplett gestockt ist und nichts mehr wabbelig ist.

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