Die Miss Harrcore hat in der letzten Woche Matchamuffins gebacken. Matcha finde ich schon lange ziemlich lecker, hab ihn bisher aber immer nur als Getränk getestet, obwohl ich einen Matcha zum Backen & Kochen im Schrank stehen habe.
Als ich die Bilder der Muffins von der Miss gesehen habe, bekam ich riesigen Appetit & musste auch unbedingt sofort Matchamuffins haben.
Es gibt Gerichte, die man immer und immer wieder essen kann – und die man auch irgendwann im Schlaf kochen kann.
Das heutige Rezept für eine leckere Tomaten-Zucchini-Bolognese ist so eines, deswegen kam ich bis jetzt gar nicht auf die Idee es zu verbloggen. Aber nun teile ich es mit euch in der Hoffnung, dass ihr es genauso liebt wie ich es schon seit Jahren tue.
Mit meiner BUNDjugend-Gruppe war ich gestern zum Grillen verabredet. Wir kennen uns alle noch nicht so lang und so gut, deswegen konnte ich nur vermuten, dass unter uns ein paar Veganer weilen und somit musste etwas fleisch- und käseloses zum Grillen her.
Ich muss zugeben, dass ich besonders beim Grillen absoluter Fleischliebhaber bin. Da muss schon ein großes Steak oder zumindest eine Hähnchenbrust auf dem Teller liegen. Deswegen konnte ich mir nur schwer vorstellen, dass man so ganz ohne Fleisch beim Grillen satt werden kann.
Aber ich wurde eines besseren belehrt und kugelte schon halb nach Hause.
Auf unserem Grill landeten Gemüsespieße, Mais, Brot und zwei verschiedene Arten Tofu.
Die Spieße stammten von mir und unten könnt ihr das, wirklich sehr simple, Rezept auch nachlesen.
Der Mais kam direkt aus der Tiefkühltruhe – perfekt portioniert und mit einem Holzstäbchen versehen.
Tofu ist eigentlich nicht so sehr meins, aber der Bärlauchtofu war tatsächlich ganz lecker. Es gab auch noch Räuchertofu, aber der fand gar keinen Platz mehr in meinem Bauch.
Gemüsespieße (für 4 Personen):
1 Paprika
1,5 Zucchini
100g Champignons
2-3 Kartoffeln
10 Cherrytomaten
Alnatura Kartoffelmix
Olivenöl
Eine Stunde bevor ihr die Spieße zubereiten wollt, solltet ihr euch schon mal an die Kartoffeln machen. Diese schält ihr und schneidet sie in mundgerechte Stückchen. Dann kocht ihr sie bis sie fast durch sind (aber nur fast!). In einer Schüssel mixt ihr ein Viertel des Kartoffelmixes mit 2 EL Olivenöl, gebt die Kartoffeln dazu und rührt alles ordentlich durch.
Wann die Kartoffeln gut durchgezogen sind, müsst ihr nun eigentlich nur noch das Gemüse in beliebiger Reihenfolge auf Holzstäbchen spießen und das ganze nachher auf den Grill schmeißen und hin und wieder wenden bis die Kartoffeln ein bisschen knusprig sind und das restliche Gemüse leicht geröstet ist.
Lasst es euch schmecken.
