Bella hat auf Zorras Blog zum „Kulinarischen Roadtrip durch die USA“ aufgerufen.
Gut, dass ich in der letzten Wochen anlässlich des Geburtstags meiner Mutter einen Brownie-Cheesecake gebacken habe. Denn welche zwei Gebäcke fallen einem denn nicht als erstes ein, wenn man an die USA denkt, als Brownies und New York-Cheesecake.
Miteinander kombiniert schmecken die beiden fast ein bisschen wie ein Zupfkuchen, nur dass man für den leckeren Geschmack nicht warten muss bis mal wieder ein heller Tupfer auf dem dunklen Teig kommt und die beiden Schichten ausgewogener sind.
Inspiriert zu diesem Rezept hat mich der Brownie-Käsekuchen von „Rock the Kitchen“, den ich aber leicht abgewandelt habe.
Zutaten (für eine 26er Springform):
100g Mehl
100g Butter
100g Zartbitterschokolade
3 EL Kakaopulver
180g Zucker
2 Eier
80ml Milch
1 EL Ahornsirup (hier geht auch Honig oder Agavendicksaft)
400g sahnigen Frischkäse
150g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
150g Naturjoghurt
Zuerst den Brownieteig:
Butter und Schokolade bei niedriger Temperatur schmelzen und dabei nach und nach den Zucker einrühren.
In eine Schüssel geben, etwas abkühlen lassen und dann Eier, Milch und Ahornsirup dazu geben. Nun das Mehl und den Kakao nach und nach unterrühren und bei 180°C für 25 Minuten backen.
Für den Cheesecaketeig:
Frischkäse und Joghurt mit Zucker, Eiern und Vanillezucker verquirlen und nach dem Backen auf den Brownieboden geben. Bei nun 160°C (!!!) für 50 Minuten backen und dann über Nacht abkühlen lassen.
Sagt ihr eigentlich Cheesecake? Oder Käsekuchen? Oder bevorzugt ihr eher eine Quarktorte?
Bei meinem Freund und mir führt das schon mal zu viel Diskussionsbedarf, da er sich bis zu eben diesem Kuchen einen Käsekuchen mit Frischkäse gar nicht vorstellen konnte.
