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Mittagessen to go

Mittagessen to go

{Übern Tellerrand} Vegetarische Couscous-Pfanne von Dinah

11. April 2015

Hallo ihr Lieben! Ich bin Dinah und freue mich, dass ich heute bei  Marsmädchen zu Gast sein darf. Normalerweise findet ihr meine Erzählungen und Rezepte auf Sport & Kitchen Stories, ein Blog über gesunde Ernährung und Sport.
Ich bin ein sehr sportvernarrter Mensch, der aber genauso sehr in gutes Essen verliebt ist . Oh ja, das passt zusammen! Denn in meinen Kitchen Stories gibt es nicht nur langweilige Salatrezepte, sondern leckere, klassische Gerichte neu und „schlanker“ interpretiert. Somit gibt es auch mal einen Burger Deluxe – aber den figurfreundlicher – oder auch ein leckeres Bärlauchrisotto! Zudem findet ihr in meinen Food Facts regelmäßig Wissenswertes über Lebensmittel und Ernährungsweisen.

Neben den Rezepten und Food Facts erzähle ich auch so einige Sport Stories – bestehend aus von mir zusammengestellten Workouts, meinen Sport Projekten (und was da öfters mal schief läuft) und auch Sport facts. Schaut doch einfach mal vorbei und seht selbst. Auf Facebook findet ihr mich übrigens auch.

Ich habe heute eine vegetarische Couscous-Pfanne im Gepäck, die super einfach und kostengünstig zubereitet werden kann. Die angegebenen Gemüsesorten können auch gerne gegen eure Gemüsereste im Kühlschrank ausgetauscht werden, denn Couscous passt zu fast allem. weiterlesen

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Blumenkohlpüree mit Feta

23. März 2015
Blumenkohlpüree mit Feta

Eigentlich bin ich kein Freund von Low Carb-Gerichten. Meistens halten sie mich nicht lange satt. Und Juliane von Schöner Tag noch! fasste die Sache beim FoodBloggerCamp in Reutlingen sehr treffend mit „Kohlenhydrate machen glücklich“ zusammen.
Ich mag Kohlenhydrate und auch wenn ich immer wieder mit meiner Ernährung kämpfe und versuche sie ein bisschen umzustellen, würde es mir vermutlich nie und nimmer in den Sinn kommen, mich komplett Low Carb zu ernähren – einfach weil es nicht zu mir passt.

Aber: Was ich aus der Low Carb Küche gelernt habe und wirklich klasse finde, ist die vielseitige Verwendung von Blumenkohl. Blumenkohl als Pizzaboden habe ich ja schon einmal für euch verbloggt. Nun habe ich mich mal an Blumenkohl als Ersatz für Kartoffelpüree versucht und herausgekommen ist ein wirklich leckeres und simples Abendessen, das mich tatsächlich ganz ohne Kohlenhydrate lange satt gehalten hat: Blumenkohlpüree mit Feta.

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Camembert Brotsalat

2. März 2015

Kennt ihr das: Man ist das ganze Wochenende unterwegs und über das Wochenende ist ein bisschen Weißbrot liegengeblieben, dass jetzt trocken und trostlos im Brotfach liegt. „Eigentlich ideal für einen Brotsalat!“ dachte ich mir. Der Kühlschrank gab noch ein paar Cherrytomaten, ein Stück Gurke und einen halben Camembert her – die nun alle den Weg in meinen „Camembert-Brotsalat“ gefunden haben. weiterlesen

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{Übern Tellerrand} Low Carb Muffins von Annkathrin

27. Februar 2015

Ich bin Annkathrin von Kochblog-Action und freue mich sehr, dass ich heute bei der lieben Mella zu Gast sein darf. Mella habe ich auf dem Foodblogercamp in Reutlingen kennengelernt, das sie mit organisiert hat.

Auf meinem Blog poste ich zusammen mit fünf Freundinnen verschiedenste Rezepte. Egal ob Süß oder Herzhaft, Kalorienbombe oder Low Carb, wir verbloggen alles, was uns schmeckt und so kommt eine große Vielfalt auf unserem Blog zusammen. Empfehlen kann ich euch auf jeden Fall die Bounty Pralinen und diese perfekten Bratkartoffeln.

Heute habe ich ein kleines Rezept dabei, das fast so wandelbar ist wie unser Blog. Es gibt herzhafte Low Carb Mandelmuffins, die mit dem Einsatz von verschiedenen Gewürzen wunderbar variiert werden können. Die Muffins eignen sich so als Brötchen am Morgen oder als Beilage zum Salat sowie zur Suppe, aber auch als Snack zwischendurch. weiterlesen

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Quesadillas

24. Februar 2015

Seit über drei Wochen wohne ich nun ziemlich weit weg von meinen Liebsten. Was am Anfang unerträglich war, ist jetzt einem „Naja, für ein halbes Jahr geht das schon irgendwie“-Gefühl gewichen. Während der Arbeit ist alles cool, aber wenn ich in eine leere Wohnung komme und den Mann mal wieder nur über das Telefon hören kann, fühlt sich das nie ganz richtig an. Abends allein vor dem Laptop Serien zu schauen – ohne dass da noch jemand ist, ist komisch.

An solchen Tagen ist Soulfood unumgänglich. Ich brauche etwas, dass die Seele tröstet. Solche Gerichte stehen bei mir unweigerlich in Verbindung mit geschmolzenem Käse. Pizza oder Gratins sind da sehr hilfreich – leider fehlt in meinem Quartier auf Zeit ein richtiger Ofen. Da schaffen Quesadillas eine gute Abhilfe. Die gefüllten Tortillas lassen sich ohne viel Aufwand ganz schnell in einer Pfanne zubereiten. weiterlesen

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Reissalat mit Avocado

10. Februar 2015

Reissalat ist mein Soulfood. Ein Fastfood-Soulfood. Reis kochen, Tomaten und Zwiebeln schneiden, ein Dressing zusammenrühren, essen. Simpler kann ein gesundes Feierabendessen gar nicht sein. Vom Gegenteil müsst ihr mich erst einmal überzeugen.  weiterlesen

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Sushi Bowl

12. Januar 2015

Liebt ihr Sushi auch so sehr wie ich? Ich könnte das jeden zweiten Tag essen und finde es toll in der Küche zu stehen und meditativ Algenblätter mit Reis zu bestreichen, mit Gemüse und Fisch zu belegen und zu Rollen zu rollen.
Allerdings kostet Sushi Zeit – und die hat man nicht immer. Deswegen habe ich heute das ultimative Rezept für die ganz faulen unter euch und alle, die einfach kein Sushi rollen können (wobei das ja nun wirklich keine Kunst ist): Die Sushi Bowl. weiterlesen