Saftige Rote Beete Brownies – Death by Beetroot

In der Bloggerküche läuft nicht immer alles rund. Neulich versuchte ich mich an veganen Rote Beete Brownies, die leider ziemlich matschig wurden.
Aber so ein richtiger Backunfall war das ganze gar nicht, denn herausgekommen ist etwas zwischen Brownie und Schokopudding, das so herrlich schokoladig war, dass ein kleines Stück gegen jedes Nachmittagstief und jede Heißhungerattacke hilft. Ein sagenhaft saftiger Brownie, wahrscheinlich der saftigste, den ich seit ganz ganz langem gegessen habe.

Außerdem ist in diesen herrlich schokoladigen Rote Beete Brownies – wie der Name schon vermuten lässt – rote Beete. Und rote Beete ist Gemüse. Also ist das kein Kuchen, sondern Salat und Salat ist gesund und gut für die schlanke Linie. Ist klar, oder?

Jetzt mal ernsthaft: Wer sich denkt: „Urgs, nee dat rote Knollenzeuch kommt mir nicht in den Schokokuchen!“, der verpasst definitiv etwas! Der Kuchen schmeckt nämlich gar nicht nach roter Beete, wird aber gerade dadurch so super saftig und hat einen ganz leichten erdigen Beigeschmack, der aber so wunderbar zum Kakao passt und das ganze noch einen Tick süßer sein lässt, das man seine Brownies am liebsten nie wieder anders essen will.

Rezept (für eine große Auflaufform voller Rote Beete Brownies):

1 großes Blatt Backpapier
2 Knollen rote Beete (vorgekocht) – ca. 250 g
200 g Zartbitter-Schokolade
130 g Mehl (ich habe Dinkelmehl genutzt)
110 g Rohrzucker
2 EL Kakao
2 EL geschmacksneutrales Öl
Zuerst heizt du den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und legst deine Auflaufform mit Backpapier aus – das sparrt später Zeit beim Abwaschen.
Denn pürierst du die rote Beete zu einem feinen Mus. Die Zartbitter-Schokolade über dem Wasserbad schmelzen.
Währenddessen das Mehl, den Zucker und den Kakao in einer Schüssel gut vermischen. Das rote Beete-Mus, die Schokolade und das Öl dazugeben und alles gut einem gleichmäßigen Teig verrühren.
Den Teig in die Form gießen und glattstreichen. Nun die Rote Beete Brownies für 25 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen und in Stücke schneiden.