Tofu mit Kräuterkruste

Habe ich je erwähnt, wie ungern ich Tofu esse? Die einzige Gelegenheit, bei der Tofu in meiner Küche Verwendung findet, ist wenn ich ein Wokgericht zubereite. Mit viel Sojasauce und ganz knusprig angebraten, werden für mich Geschmack und Konsistenz von Tofu erträglich und fast lecker. Auch ganz klein gequetscht in Sojabolognese ist Tofu ok. Dann hört es aber wirklich auf.

Der Mann mag Tofu recht gern und als wir beschlossen, dass es an Ostern Lamm mit Kräuterkruste geben sollte, habe ich für den Vegetarier an meiner Seite einfach Tofu mit Kräuterkruste eingeplant – in der Hoffnung, dass das irgendwie funktioniert.

Was soll ich sagen: Es hat geklappt. Der Tofu war schneller weg, als ich gucken konnte. Aber ein kleines Stück zum Probieren hat er mir gelassen und ich war begeistert. Ich weiß, Eigenlob stinkt mehr als faule Eier, aber das ist mir gelungen. Neben Tofu mit viel Sojasauce und Sojabolognese kann ich nun also auch Tofu mit Kräuterkruste in die „So ist Tofu OK“-Liste aufnehmen. Yeah!

Rezept (für 2 Personen):

1/2 Bund Bärlauch
3 Zweige Rosmarin
1/2 Bund Petersilie
3 EL Semmelbrösel
3 EL gemahlene Mandeln
3 EL pflanzliche Margarine oder Butter
Salz, Pfeffer
2 Blöcke Tofu*
2 EL Öl

Bärlauch, Rosmarin und Petersilie ganz fein hacken. Alternativ könnt ihr auch einen elektrischen Zerkleinerer nutzen (ich bin ja sehr verknallt in den Kenwood Zerkleinerer* meiner Eltern). Kräuter mit Semmelbrösel, Mandeln und Margarine oder Butter gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tofu in Scheiben schneiden – ich hab einen Tofublock in 3 Scheiben zerschnitten. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu von beiden Seiten 2 bis 3 Minuten anbraten bis es knusprig ist und dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Tofu auf ein Backblech legen und die Kräutermasse schön dick auf die Tofuschneiden aufstreichen. Nun die Grillfunktion des Ofens einschalten, auf 180°C stellen und den Tofu dort 10 Minuten grillen lassen.

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