Draußen fällt, trotz meteorologischem Winteranfang noch eine Menge buntes Laub von den Bäumen. Zwischen dem ganzen Wettergrau findet man so immer wieder kleine bunte Oasen, die den vergangenen November nicht ganz so trist erscheinen ließen.
Dieses schöne Herbstbunt hole ich euch heute optisch auf den Teller. Dazu braucht ihr nur jede Menge Gemüse, ein bisschen leckeren Räucherlachs und Senf. Senf & Lachs sind eine super Kombi – gab es ja im letzten Rezept bereits. Heraus kommen tolle, knusprige Gemüsepuffer, die mit dem Lachs eine tolle Kombination ergeben und jeden grauen Herbsttag gleich ein bisschen gemütlicher machen.
Welches Gericht holt euch denn aus dem November-Wolkengrau?
Rezept (für 2 hungrige Personen):
2 Zucchini
4 kleine Kartoffeln
2 Möhren
3 EL Stärke
2 Eier
1 Becher Crème Fraîche
2 TL Senf
2 TL Honig
Zitronensaft
200g geräucherter Lachs
Salz, Pfeffer, getrocknete Kräuter
Das Gemüse mit einer Reibe grob raspeln.
Stärke, die Eier und die Gewürze & Kräuter dazu geben und mit einer Gabel gut vermischen.
Mehrere kleine Pfännchen* oder eine große ofenfeste Pfanne erhitzen und die Masse hineingeben, sodass kleine Puffer entstehen.
4 Minuten anbraten (Achtung! Aufpassen, dass es nicht anbrennt, sondern nur knusprig wird) und dann bei 200°C für 20 Minuten zum Nachgaren in den Ofen.
Für die Sauce Crème Fraîche, Senf, Honig, ein paar Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
Wenn die Puffer knusprig sind, gemeinsam mit Lachs und der Sauce servieren.
*Amazon-Affiliate-Link
No Comments