Kürbis-Gratin mit Camembert

Wahrscheinlich könnt ihr alle keine Kürbisrezepte mehr sehen – schließlich ist das Internet gerade voll von Kürbissuppe, Kürbisrisotto, Kürbissmoothies … und dann kommt dieses Marsmädchen und knallt auch noch ein Kürbis-Gratin dazu. Nervig oder?

Vielleicht gehört ihr aber auch zu den Leuten, die nicht genug von Kürbis bekommen können und die die Kürbissaison feiern, wie andere den Karneval. Dazu gehöre ich. Eine Herbstwoche ohne Kürbisgericht ist eine verlorene Woche.
Damit auf dem Mars-Teller Abwechslung herrscht, müssen da aber immer wieder neue Rezepte und Kreationen her.

Die Idee für das Gratin entstand im Auto beim „OHMEINGOTT, was essen wir denn heute Abend???“-Brainstorming. Irgendwie schwirrte mir die Kombination Kürbis-Camembert schon länger im Kopf rum und irgendwas mit Käse überbacken geht ja bekanntlich immer. Noch ein paar Kartoffeln dazu, ein Sößchen in die Auflaufform. Besser und schneller geht es kaum.

Rezept (für 2-3 Personen):

1 Hokkaidokürbis
2 mittelgroße Kartoffeln
1 Zwiebel
200ml Sahne
100ml Milch
2 EL Feigensenf
2 Camembert (welche Sorte hängt sehr von eurem Geschmack ab)
80g Kürbiskerne (oder ein Kernmix)
Salz, Pfeffer, Musket

Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in die Auflaufform schichten.
Den Kürbis entkernen und in daumenbreite Stücke schneiden.
Die Zwiebel würfeln, in etwas Butter oder Öl andünsten und mit Sahne und Milch ablöschen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen, den Feigensenf einrühren und einmal kurz aufkochen lassen.
Nun 1/3 der Sauce über die Kartoffeln gießen und anschließend die Kürbiswürfel darüber schichten und den Rest der Sauce in die Auflaufform geben.
Den Camembert in kleine Würfel schneiden und auf dem Gratin verteilen.
Die Kürbiskerne grob hacken oder in der Küchenmaschine zerkleinern und über den Camembert geben.
Nun das ganze für 45-60 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen. Schaut nach 45 Minuten ob die Kartoffeln schon gar sind, indem ihr mit dem Messer reinpikst. Falls der Käse zu dunkel wird, einfach ein bisschen Alufolie über die Auflaufform spannen.