Blumenkohl-Pizza (Cauliflower-crust)

Wenn ich meinem Pinterest-Board glaube, dürfte es mittlerweile nirgendwo mehr Blumenkohl geben. Das weiße Gemüse ist momentan nämlich in aller Munde und macht den Großteil aller kohlehydrat-lastigen Soulfoods plötzlich low-carb-tauglich.
Klar, dass ich da auch neugierig wurde und auf diesen Zug aufspringen musste.

Die Cauliflower-crust-Pizza verfolgt mich schon eine Weile. Vor über einem Jahr sah ich sie zum ersten Mal auf Tumblr und wollte das mal ausprobieren. Ein bisschen skeptisch war ich aber trotzdem und dementsprechend hat es nun doch ein bisschen länger gedauert, bis ich mich endlich getraut habe.
Hätte ich mal eher… Denn die Pizza ist wirklich lecker. Der Boden ist nicht so schön knusprig, wie man es von einer Steinofenpizza gewohnt ist, sondern eher soft. Aber mit diesen Fertigteigen aus dem Kühlregal kann er sich allemal messen.
Nur auf der Pizza muss es dann bei mir nicht mehr ganz so viel Käse sein – sonst bekommt man ja einen Käse-overload.

Orientiert habe ich mich übrigens am Rezept von Jasmin von Soulfood LowCarberia.

Rezept (für 1 Blech):

300g roher Blumenkohl
150g geriebener Käse
2 Eier
Salz

Zuerst muss der Blumenkohl zerkleinert werden. Wer sich glücklich schätzt und eine Küchenmaschine dafür besitzt, darf sich zurück lehnen und diese die Arbeit übernehmen lassen. Alle anderen dürfen sich über ein bisschen Armmuskel-Training freuen und zerkleinern den Blumenkohl mit einer Reibe.
Nun den Blumenkohl in einer Pfanne mit wenig Olivenöl bei mittlerer Temperatur braten. Achtung: Der Kohl sollte keine Farbe bekommen. Ihr müsst also immer schön rühren.
Das ganze nu ein wenig abkühlen lassen und dann mit Ei, Käse und ein bisschen Salz vermischen. Die Masse dann ganz dünn auf ein Backblech mit Backpapier auftragen. Am besten so dünn, dass man gerade so das Backpapier nicht mehr sieht.
Jetzt kommt das ganze bei 200°C Umluft für 20 Minuten in den Ofen. Der Teig sollte dann leicht bräunlich sein und nicht auseinanderfallen.
Nun dürft ihr eure Pizza nach Herzenslust belegen. Wenn das geschehen ist, kommt die Pizza für weitere 15 Minuten in den Ofen. Passt auf, dass der Rand nicht zu schwarz wird.

Tipp: Für eine schnelle und leckere Pizzasauce einfach Tomatenmark mit etwas Wasser und einem Tropfen Olivenöl vermischen und das ganze mit italienischen Kräutern, Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken. Passt perfekt dazu!