Momentan ist meine ganze Twitter-Timeline im Brotbackfieber. Da wird man ganz neidisch, wenn man all die leckeren Resultate sieht.
Meine Brotback-Künste lassen allerdings aus mangelnder Übung eher zu wünschen übrig – weswegen ich mich erstmal an etwas ohne Sauerteig wagen wollte. Man soll ja klein anfangen.
Deswegen hier mein erster gelungener Versuch ein nicht-süßes Gebäck zu backen: Leckere Sonntagsbrötchen.
Rezept (für 8 Brötchen):
1 Päckchen Trockenhefe
500g Vollkorn-Weizenmehl
1 TL Salz
300ml lauwarmes Wasser
Mehl, Salz und Hefe vermischen. Nach und nach Wasser zugießen und gut verkneten. Der Teig sollte leicht kleben und ein bisschen feucht sein.
Nun den Teig an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen. Noch einmal kräftig durchkneten und wieder 45 Minuten gehen lassen.
Nun Brötchen formen. Diese könnt ihr nach belieben mit Kürbis- oder Sonnenblumenkernen, Sesam, Mohn, Kräutern… verfeinern. Da sind eurer Fantasie keine Grenzen gesetzt.
Noch mal 15 Minuten gehen lassen und dann die Brötchen bei 200°C im nicht vorgeheizten Backofen 20-30 Minuten backen lassen.
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