Fladenbrot mit Pute und Quark-Feta-Dipp

Heute gibt es etwas aus der Kategorie „Fast Food“. Im Prinzip ist es eine Art Döner – nur eben in lecker und gesund. Und besser, weil selbstgemacht.
Auf die Idee kam ich, weil es beim marokkanischen Fleischhändler meines Vetrauens in der Theke ein großes Stück Pute lag, das ich unbedingt mir nach Hause nehmen wollte und just in diesem Moment auch noch die tollen Vollkornfladen quasi direkt auf mich zu hüpften. Manchmal kommen einem die besten Ideen eben direkt im Laden. Kennt ihr das?

Für dieses Rezept habe ich ganz flache Fladenbrote verwendet, die eher an dicke Tortillas erinnern. Es gehen aber genauso die normalen Fladenbrote, wie sie auch für Döner verwendet werden.

Zutaten (für 4 Fladenbrote):

400g Putenoberkeule
4 Fladenbrote
16 Cherrytomaten
1/4 Gurke
eine Hand voll Rucola
1/2 Bund Koriander
1/2 Feta
250g Quark
1 Zehe Knoblauch
Salz, Pfeffer

Das Fleisch in Streifen schneiden und mit etwas Öl anbraten.
Währenddessen den Quark mit zerkrümeltem Feta vermengen und eine Knoblauchzehe reinquetschen. Nun mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Als nächstes die Gurke schälen und kleinschneiden, die Tomaten halbieren und den Rucola waschen.
Kurz  bevor das Fleisch fertig ist, nur noch die Fladenbrote für 3 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Ofen geben und kurz warm werden lassen. Den Koriander währenddessen noch grob hacken.

Nun könnt ihr die Brote einfach füllen und euch schmecken lassen.
Natürlich könnt ihr die Brote auch mit allerlei anderem Kram füllen. Ich fand diese Variante und vor allem den schnellen Dipp aus Quark und Feta super!