Die Miss Harrcore hat in der letzten Woche Matchamuffins gebacken. Matcha finde ich schon lange ziemlich lecker, hab ihn bisher aber immer nur als Getränk getestet, obwohl ich einen Matcha zum Backen & Kochen im Schrank stehen habe.
Als ich die Bilder der Muffins von der Miss gesehen habe, bekam ich riesigen Appetit & musste auch unbedingt sofort Matchamuffins haben.
Ich habe mich dann an einem einfachen Muffinrezept mit Joghurt orientiert & weil ich finde, dass weiße Schokolade ganz hervorragend zum leckeren Geschmack des Matchas passt, durfte die weiße Schokolade auch mit rein. Geplant war eigentlich eine Art flüssiger Kern, aber der wird natürlich wieder fest, wenn die Muffins nicht mehr warm sind.
Lecker war es aber trotzdem.
Zutaten (für 12 Muffins):
180g VK-Mehl
1 Pck. Backpulver
3 TL Matchapulver
1 Ei
50g Zucker + etwas Stevia
50ml Öl
100g Joghurt
50ml Mandelmilch
12 Stückchen weiße Schokolade
Alle Zutaten bis auf die weiße Schokolade miteinander verrühren und in Förmchen füllen, dann die Schokostückchen in die Masse drücken.
Die Muffins kommen dann bei 190°C für 20 – 25 Minuten in den Ofen.
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