Diese schnelle Kartoffelpfanne ist ein schnelles Restessen – die Zutaten dafür hat man fast immer im Haus & die Zubereitung dauert nicht mal 15 Minuten.
Ich habe heute dafür Jagdwurst verwendet, man kann aber genauso andere Wurstsorten nehmen oder die Pfanne ganz einfach vegetarisch zubereiten, das schmeckt genauso lecker.
Zutaten (für eine Person):
3 kleine Kartoffeln oder 2 große Kartoffeln
1/2 Paprika
80g Wurst
Salz, Pfeffer, getrockneter Chili oder Harrisa, Paprikapulver, Kräuter
ein bisschen Schnittlauch
Die Kartoffeln in ca 5mm dicke Scheiben schneiden. Die Paprika und die Wurst würfeln.
Währenddessen lasst ihr Öl in der Pfanne heiß werden. Das Öl muss richtig heiß sein, damit die Kartoffeln kross werden und nicht zu viel Öl aufsaugen.
Dann gebt ihr die Kartoffeln und die Paprika in die Pfanne, lasst sie 2 Minuten braten und gebt erst jetzt die Wurst hinzu.
Jetzt könnt ihr nach belieben würzen. Ich habe ein bisschen Pfeffer und Salz, eine Kräutermischung namens „Pizzagewürz“, Harissa und Paprikapulver benutzt.
Das alles bratet ihr nun an, bis die Kartoffeln schön knusprig sind.
Zum Schluss kommt dann noch ein bisschen Schnittlauch drüber. Wer mag, kann natürlich auch eine Zwiebel würfeln und mit anbraten.
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Ähnliches Eigenrezept gibt es hier auch – allerdings mit Broccoli anstelle des Paprikas und Pute anstelle der Wurst 😉