Geburtstage sind Kuchenzeit. Diesen leckeren Kuchen gab es zum Geburtstag meines Papas & er hat ihm sehr gefallen. Der erste Versuch des Kuchens war vielleicht ein wenig sehr fettig und lag schwer im Magen. Als ich den Kuchen dann einen Tag später noch einmal für Papas Kollegen gebacken habe, habe ich an der Buttermenge ein bisschen rumgeschraubt und den Kuchen etwas „leichter“ gemacht – gelungen ist er trotzdem.
Geklaut habe ich das Rezept übrigens bei ‚Chocolate River‘.
Rezept:
80g Butter
2 Rippen Vollmilchschokolade
3 Rippen Zartbitterschokolade
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
150g braunen Zucker
4 Eier
1 TL Backpulver
250g Vollkornmehl
750g Birnen
100g kalte Butter
200g Mandeln
5EL braunen Zucker
Die Butter und die Schokolade müsst ihr zuerst unter ständigem Rühren auf kleiner Flamme komplett schmelzen.
Dann rührt ihr den Zucker und die Prise Salz unter die Butter und gebt nach und nach die Eier hinzu. Das Backpulver vermischt ihr mit dem Mehl und gebt es löffelweise zum Butter-Zucker-Ei-Gemisch.
Die Birnen schneidet ihr in Würfel und gebt die Hälfte in den Teig.
Der Teig kommt nun gleichmäßig in eine große Springform. Die restlichen Birnen auf dem Teig verteilen.
Für die Mandelhaube verknetet ihr die kalte Butter mit den Mandeln und 5 EL Zucker und verteilt sie dann auf dem Kuchen.
Nun alles bei 175°C für 50 Minuten in den vorgeheizten Backofen. Wenn die Mandelhaube braun wird, deckt ihr sie einfach mit ein bisschen Alufolie ab.
Lasst es euch schmecken!
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