Dass ich ein Fan von saisonal begrenzten Lebensmitteln, wie Erdbeeren oder Spargel, bin, wissen alle, die hier schon länger mitlesen. Aber ich bin auch ein großer Fan von Gewürzen, die man nur zu bestimmten Jahreszeiten isst. Der Sommer schmeckt für mich immer irgendwie nach Minze und frischem Rosmarin aus dem Garten. Und im Winter möchte ich gern alle Lebensmittel mit Chili, Kardamom und gemahlenen Nelken würzen.
In diesem Winter ist Kurkuma noch auf die List meiner Winter-Gewürze gewandert. Bisher fand das hübsche gelbe Gewürz nur Verwendung in Currys und in meiner geliebten Golden Milk . Mittlerweile mag ich es aber sehr damit zu experimentieren und habe auch schon leckere Salatdressings und ein Risotto mit Kurkuma gezaubert. Aktuell steh ich auch total auf den Kurkuma-Tee von Sonnentor. Ganz unten erfahrt ihr, wir ihr den Tee und noch mehr leckere Gewürze gewinnen könnt.
Mein Gewürzkuchen vereint alle Wintergewürze, die ich gut finde. Ganz ursprünglich sollte es eigentlich ein Möhrenkuchen werden, aber die Möhren hat leider vor dem Backen schon das zeitliche gesegnet. Daher wurde es kurzerhand eben ein Gewürzkuchen, bei dem ich die Möhren durch Apfel ersetzt habe. Das gibt dem Kuchen eine schöne Fruchtigkeit und macht ihn gleichzeitig schön saftig.
Rezept für den Gewürzkuchen:
Gewürzkuchen
Ein saftiger Gewürzkuchen mit Apfel, Kardamom, Zimt und Kurkuma
Für den Gewürzkuchen:
- 1 Apfel
- 3 Eier
- 130 ml Ahornsirup
- 150 ml geschmacksneutrales Öl
- 30 ml Olivenöl
- 200 g Mandelmehl
- 120 g Reismehl
- 1/2 TL gemahlener Kardamom
- 2 TL Zimt
- 1 TL gemahlener Ingwer
- 1/2 TL gemahlene Nelken
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Natron
Für das Frosting:
- 250 g Mascarpone
- 4 EL Ahornsirup
- 1 TL gemahlene Vanille
Den Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zuerst musst du den Apfel grob reiben.
Alle Zutaten für den Kuchen in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren. Der Teig ist relativ fest, das ist normal.
Eine kleine Brownie- oder Auflaufform mit Backpapier auslegen und den Teig für den Gewürzkuchen hineingeben.
Nun den Kuchen für 30 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen.
Vor dem Servieren die Mascarpone mit dem Ahornsirup und der Vanille verrühren und auf den Gewürzkuchen geben.
glutenfrei
29 Comments
Klingt nach einer Herausforderung! Muss nämlich zugeben, dass ich so gar kein Fan von diesen Weihnachtsgewürzen bin – mag z.B. auch keine Lebkuchen 😀 Es ist mir einfach immer „zu viel“ Gewürz. Aber ich habe dieses bzw. letztes Jahr tatsächlich ganz leckere Lebkuchen gezaubert und gebe vielleicht auch diesem Kuchen eine Chance 🙂
Liebe Grüße
Eleonora von from the outset // personal lifestyle blog
Probier ihn mal aus. Man kann ja mit der Menge der Gewürze auch ein bisschen spielen, sodass es dann vielleicht nicht ganz so würzig schmeckt. Du kannst ja mal berichten, wie es dir geschmeckt hat, wenn du den Kuchen nachgebacken hast.
Fast ein bisschen langweilig, weil standardisiert, aber: Zimt! ?
Zimt ist für mich tatsächlich ein Gewürz für’s ganze Jahr 😀 Ich esse davon so viel, dass das für mich nicht mehr so nach Winter schmeckt und quasi im Winter nichts besonderes mehr ist.
Joa, ich kann Zimt ansonsten auch immer essen. Aber ich verbinde Weihnachten trotzdem mit Zimtsternen und irgendwie gehört Zimt für mich deswegen untrennbar zur Weihnachtszeit. Aber ich mach Zimt auch das ganze Jahr gern in mein Frühstück oder in Gemüsepfannen und Couscous-Salate oder so 🙂
Liebe Melanie,
das mit den Lieblingsgewürzen pro Saison kenne ich sehr gut!
Bei mir schmeckt der Sommer auch irgendwie immer nach Kräutern, vor allem nach Basilikum (mit Tomate).
Der Winter ganz klassisch nach Zimt und Vanille, aber in letzter Zeit ist bei mir auch der Kurkuma auf die Favoritenliste gewandert – ich liebe Goldene Milch! 🙂
Und da ich Sonnentor mindestens ebenso gerne mag, versuche ich gerne einmal mein Glück.
Liebe Grüße und ein schönes Wochenende dir!
Jenni
Ohja, Basilikum ist auch so ein tolles Sommergewürz.
Ich liebe Lebkuchen Gewürz! Und natürlich Zimt, aber den benutze ich das ganze Jahr über 😀
Liebe Grüße
Anna
So geht es mir auch! Zimt muss ganzjährig überall rein 😀
Wie schon so viele hier geschrieben haben, ist es bei mir auch Zimt. Ich denke das ist so mit das typischste Gewürz für den Winter. Teilweise verwenden wir es auch über das Jahr verteilt (mein Freund ist da ein großer Fan bei Aufläufen).
Liebe Grüße
Lisa-Katharina
Ich koche und backe mit vielen Gewürzen, aber Chilli und Zimt mag ich im Winter sehr gerne!
Mein Lieblingsgewürz jetzt im Winter ist definitiv Zimt, das habe ich erst in den letzten Monaten für mich entdeckt. Und Kardamom, am liebsten im Milchreis, so lecker!
Hallo Melanie
Für mich ist eine , nein, sind zwei Gewürzmischungen der Geschmack des Winters: Lebkuchen- und Spekulatiusgewürz. In beiden ist der schon von Vielen genannte Zimt ein Hauptbestandteil. Auch ich liebe Zimt, aber genauso in allen anderen Jahreszeiten.
Guten Abend ?
Das schaut lecker aus!
Ich liebe tolle Gewürze! Zimt, kardamon,anis…. tolle wintergewürze! Aber mir schmecken sie auch an anderen Tagen ?ein tolles gewinnspiel! Vielen Dank! Ich wünsche euch ein schönes Wochenende! Vlg tine
Für mich beginnt der Winter sobald ich das erstmal den Duft von Lebkuchengewürz rieche ? Meine Tante schenkt mir jedes Jahr eine sehr leckere selfmade Apfel-Zimt-Marmelade, bei der auch etwas Lebkuchengewürz dabei ist – ein Traum!
Und über das Gewürzeset würde ich mich sehr freuen ?
Viele liebe Grüße ??
Ich würze mein Porridge gerade abwechselnd mit Lebkuchen- und Spekulatiusgewürz. Das schmeckt ganz wunderbar nach Winter. Und natürlich Zimt. Aber Zimt geht eigentlich immer.
Ich bin begeistert <3 Hüpfe gerne in den Lostopf und hoffe die Glücksfee findet mich. Ich würde mich sehr darüber freuen wenn ich gewinne. Mein Wintergewürz ist Zimt, ich liebe es so unheimlich 😀 Und vielen Dank für diese wunderbare Verlosung. Bei Facebook folge ich dir unter Tanja Hammerschmidt und ja meine Daumen sind gedrückt 🙂
lg rockstar84@gmx.de
Mein Lieblingsgewürz ist Zimt! (:
Zimt ist mein Wintergewürz
LG
Ebenfalls ein Zimt-Fan hier, am liebsten zusammen mit Nelken in Mamas Adventskuchen-Rezept…
Also im Winter darf Zimt einfach nicht fehlen 🙂
Kardamom, Anis und Kurkuma (für Goldene Milch)
Guten Morgen! Der Gewürzkuchen klingt richtig lecker und gar nicht so aufwendig. Ich werde ihn in der nächsten Zeit nachbacken.
Das Wintergewürz gibt es für mich ehrlich gesagt nicht. Bei mir macht eher die Kombination aus mehreren Gewürzen einen winterlichen Geschmack. Ingwer esse ich beispielsweise das ganze Jahr über. Und auch Zimt beispielsweise in Crêpes.
Aber für die Winterkombination an Gewürzen gehören Zimt und Kardamon zusammen mit Vanille definitiv dazu.
Über den Kurkuma Tee und die Gewürze würde ich mich riesig freuen. Möchte den Kurkuma Tee sehe gerne mal kennenlernen.
Alles Liebe aus Freiburg,
Esther
Hallo Esther, halte mich gern mal auf dem Laufenden, ob dir der Kuchen schmeckt 🙂
Es ist halt einfach Zimt 😉 Mit eine Prise davon verfeinere ich auch oft (Veggie-)Hack-Gerichte – das gibt eine ganz besondere Note.
Zimt ist so ziemlich das einzige an Gewürzen was ich überhaupt nicht mag, ich kann es nicht mal riechen :O Bei meiner Schwester ist das exakt genauso! Wir vermuten echt schon, dass wir vielleicht irgendwann in der Kindheit ein traumatisches Zimteerlebnis hatten, lach 😉
Meine Lieblings-Wintergewürze sind Ingwer, Kardamom + Safran.
Danke für das tolle Gewinnspiel.
Im Winter mag ich Zimt besonders gerne.
Liebe Grüße
Steffi
Ich liebe im Winter alles mit Orangenschale (falls das auch als Gewürz zählt). Ansonsten finde ich auch Ingwer super wärmend.
GLG, Kristin
ich liebe Zimt einfach soo sehr <3 Tolle Verlosung und ein schöner ? Gewinn ? Ich würde mich riesig über den Gewinn freuen . ? Deshalb versuche ich mein Glück ? und hoffe, die Glücksfee ist nun auch mal auf MEINER SEITE ?. Allen anderen wünsche ich trotzdem auch – VIEL GLÜCK <3