Apfel-Glühwein-Marmelade {Blogging under the mistletoe Türchen 12}

Halbzeit! Die Hälfte der Adventskalendertürchen sind geöffnet und es sind nun nur noch 12 Tage bis Weihnachten. Der Dezember vergeht wie jedes Jahr wieder besonders schnell. Gerade deshalb ist es Zeit, mal ein bisschen durchzuatmen. Das klappt bei mir immer am besten in der Küche. Nicht, wenn ich für ein Dinner für Freunde koche oder wenn ich mir nach der Arbeit noch schnell ein Abendessen zusammenrühre. Dafür aber am Wochenende, wenn ich Zeit zum Experimentieren und Kochen habe.

Am letzten Wochenende habe ich mit dem Mann jede Menge Plätzchen gebacken und das ein oder andere Weihnachtsgeschenk aus der Küche vorbereitet. Selbstgemachtes lässt sich so schön verschenken und sorgt immer wieder für strahlende Augen – und darum geht es ja auch ein bisschen an Weihnachten.

Eines dieser schönen Geschenke aus der Küche ist eine leckere Apfel-Glühwein-Marmelade, die sich toll beim Adventsbrunch und zum Weihnachtsfrühstück macht – aber auch als Füllung für Mürbeteigplätzchen oder Engelsaugen. Genau diese Marmelade ist das 12. Türchen des „Blogging under the mistletoe“-Adventskalenders, den ich mit 23 anderen Bloggern befülle. 

Eigentlich wollte ich heute eine Bratapfelmarmelade verbloggen. Als wir aber neulich mit Freunden kochten, gab es als Dessert das Glühwein-Apple-Crumble von Zucker, Zimt & Liebe und da kam mir die Idee, dass sich die Kombination aus Apfel und Glühwein sicher auch toll in einer Marmelade machen würden – und was soll ich sagen: Der Plan ging auf! Die Marmelade schmeckt wirklich lecker. Und keine Sorge: Wenn ihr sie lang genug köcheln lässt, ist sie auch garantiert alkoholfrei.

Rezept (für 2 Gläschen Apfel-Glühwein-Marmelade):

200 g Apfel (entspricht ca. 2 Äpfeln)
400 ml Glühwein
1 Sternanis
1 TL Zimt
Saft einer halben Zitrone
350 g Gelierzucker 2:1

1. Zuerst schneidest du die Äpfel in kleine Würfel und gibst sie zusammen mit dem Glühwein, dem Anis, dem Zimt und dem Zitronensaft in einen Topf.
2. Nun lässt du das alles für 10 bis 15 Minuten köcheln. Die Apfelstückchen sollten schön weich sein.
3. Dann kannst du den Anis herausfischen und, wenn du eine feine Marmelade ohne Stückchen willst, die Apfel-Glühwein-Mischung pürieren.
4. Dann rührst du den Gelierzucker unter und lässt die Glühwein-Marmelade für drei Minuten richtig sprudelnd kochen. Anschließend kannst du eine Gelierprobe machen. Dazu einfach ein Löffelchen der Apfel-Glühwein-Marmelade auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Wenn die Marmelade geliert, ist sie fertig. Wenn nicht, solltest du noch mal ein wenig Gelierzucker nachgeben.
5. Dann kannst du die Apfel-Glühwein-Marmelade in zwei sterile Gläschen füllen, diese zuschrauben und auf den Kopf stellen, damit ein Vakuum im Glas entsteht.

Schaut doch auch mal bei den anderen Bloggern von „Blogging under the mistletoe“ vorbei. Bei Liv von Thank you for eating gab es gestern ein leckeres Bratapfel-Tiramisu. Morgen öffnet sich dann das 13. Türchen bei Vivien vom Blog Mrs. Brightside.