Melonensalat mit Minze, Feta und Erdnüssen

Melone ist für mich der perfekte Sommersnack. Sie erinnert mich an Urlaube am Meer, in denen meine Mama bevor wir an den Strand fuhren Melonenviertel in Scheiben schnitt, die ich dann am Strand essen durfte. Melonen erinnern mich an Melonenkernweitspucken und an die Angst, dass einem ein Melonenbaum im Magen wächst, wenn man zu viele der Kerne mitisst.
Melone ist für mich ein typisches Sommerobst. Als vor einigen Jahren dann Rezepte für Melonensalat durch das Internet geisterten, war mein erster Gedanke nur „Das kann doch nicht schmecken…“ und an dem Gedanken hielt ich bis diesen Sommer fest. Als wir bei yumtamtam dann Wassermelonensalat machten, probierte ich natürlich trotzdem – und es war so richtig lecker. Melonensalat schmeckt gar nicht so richtig nach Melone, sondern einfach nur frisch und lecker. Der Feta im Salat gibt dem Ganzen eine würzige und crèmige Note. 

Bei diesem Rezept habe ich mich auch sehr an dem Salat von yumtamtam orientiert, allerdings eine etwas puristischere Version gemacht. Das Gute: Außer der Wassermelone habe ich alle Zutaten fast immer daheim. Ich muss also nach der Arbeit nur noch kurz beim türkischen Supermarkt stoppen, eine leckere und aromatische (und momentan absolut riesige) Wassermelone kaufen und habe ganz fix ein super schnelles und sommerliches Abendessen auf dem Tisch stehen. Toll oder?

Ich finde es hier, wie auch bei allen anderen Salaten, wirklich wichtig, gutes Olivenöl zu benutzen. Ein günstiges und bitteres Öl würde hier den ganzen Geschmack ruinieren.

Rezept (für zwei Portionen Melonensalat):

1/2 Wassermelone
1 Limette
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Chiliflocken
3 Stängel Minze
200 g Feta
2 EL Erdnüsse, gesalzen und geröstet

1. Zuerst würfelst du die Melone in mundgerechte Stücke. Ich finde es am einfachsten, die Melone zu vierteln, in Scheiben zu schneiden und diese dann von der Schale zu befreien.
2. Die Melonenwürfel in eine Schüssel geben und den Saft der Limette und das Olivenöl dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
3. Die Minze grob hacken und zum Melonensalat geben. Alles gut durchmischen.
4. Den Feta kleinbröseln und die Erdnüsse kleinhacken.
5. Den Melonensalat anrichten und Feta und Erdnüsse darauf anrichten.