Pasta mit Spinat-Frischkäse-Sauce

Ihr kennt das: Man kommt nach einem langen Tag nach Hause. Vieles an diesem Tag lief schief. Es ist kalt in der Wohnung. Eure Laune ist weit unter dem Nullpunkt. Alles was jetzt noch hilft ist eine große Portion Pasta, die glücklich macht – und dazu eine Sauce, die cremig ist und euch in ihrer Cremigkeit einhüllt. Die euch wärmt und den Tag besser macht. Schnöde Tomatensauce kann hier nicht mehr helfen. Nicht mal eine Tomatensahnesauce.

Genau für diese Tage habe ich das perfekt Rezept: Spinat-Frischkäse-Sauce. Eine cremige Sauce, die ohne viel Sahne auskommt und gemeinsam mit dem Spinat wunderbar wärmend-würzig ist. Eine Sauce, die jeden schlechten Tag gleich ein bisschen besser macht.

Also: Ran an den Herd und dann ab auf das Sofa mit eurer Lieblingsserie. Schon ist der doofe Tage vergessen!

Rezept (für 2 Personen):

2 Portionen Pasta eurer Wahl
1 kleine Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
400g TK-Spinat (ich habe den „Iglo Junger Spinat fein gehackt“ genutzt)
125g Kräuterfrischkäse
50g Sahne
etwas Öl
Salz, Pfeffer

Die Pasta kocht ihr nach Packungsanleitung.
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln dünsten bis die Zwiebel glasig ist.
Den Spinat dazugeben und weiter dünsten bis er aufgetaut ist. Anschließend die Sahne und den Frischkäse dazu geben und warm werden lassen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und gemeinsam mit der Pasta servieren.