Hin und wieder mache ich mit meinen Unimädels einen Kochabend. Gestern war es mal wieder so weit und schnell kam der Wunsch auf, dass es doch bitte eine Suppe geben solle. Nach längerem Hin & Her entschieden wir uns letztendlich für eine Brokkolicrèmesuppe mit Scampispießen dazu.
Die Mädels waren richtig überrascht wie fix und einfach dieses Gericht ging und der Topf war schnell komplett leer gegessen.
Rezept (für 3 Personen):
3 kleine Brokkoli
1/2 Dose Frischkäse
1 große Knoblauchzehe
300ml Gemüsebrühe
3 fertige Scampispieße
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Rosmarin, Thymian
Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Den Knoblauch würfeln.
In einem großen Topf den Knoblauch in etwas Olivenöl andünsten, dann den Brokkoli dazu geben und kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen bis der Brokkoli weich ist.
Den Frischkäse dazu geben, pürieren und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Cayennepfeffer abschmecken.
Während der Brokkoli kocht die Scampispieße mit Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer leicht marinieren und kurz bevor man die Suppe püriert in einer heißen Pfanne 2 Minuten von jeder Seite braten.
2 Comments
Bloggst du gerade öfter, oder kommt mir das nur so vor? 🙂
Die Suppe schmeckt mir bestimmt auch. Ich liebe Brokkolie. Achjee, meine Liste wird immer länger mit den Rezepten, die ich kochen will.^^
Und danke, ich mag meinen Schnappschuss auch. Ich liebe ja Konstanz eh und das war auch ein schöner Tag.
Noch eine Frage zu der Käse-Knoblauch-Creme: wie lange hält die sich denn dann?
Liebe Grüße
Romy
Sieht aus wie Kuhfladen