Tortilla-Cannelloni

Ein Rezept bei dessen Bildern mir sofort das Wasser im Mund zusammenläuft, weil die Tortilla-Cannellonis einfach so unglaublich lecker sind – und weil ich eh ein riesiger Fan von mexikanischem Essen bin.
Das Grundrezept stammt von Jamie Oliver, ich habe aber eine Menge Dinge nach meinem Geschmack ein bisschen umgeändert.

Zutaten (für 4 Personen):

5-6 große Tortillas (entweder fertig oder selbstgemacht)
1 Dose Tomaten
3 Knoblauchzehen
1 Avocado
1 Limette
Koriander
halber Bund Frühlingszwiebeln
1 Becher Sour Creme
viel Cheddar
Salz, Pfeffer, Chili
Honig

Als erstes bereitet ihr die Saucen zu. Dazu kocht ihr die Dosentomaten mit dem Knoblauch und etwas Chili auf. Lasst die Tomatensauce ein bisschen einköcheln und schmeckt sie dann mit Honig, Salz und Pfeffer ab.
Aus der Avocado macht ihr mit Limettensaft, Salz und Pfeffer eine Art Guacamole in dem ihr alles zusammen püriert.

Die Tortillas kommen für ein paar Minuten in den Ofen (siehe Packung).
Dann gebt ihr etwas von der Tomatensauce auf den Boden eurer Auflaufform, als Grundlage für den Auflauf.
Nun werden die Tortillas gefüllt: Mit etwas Tomatensauce, der Guacamole, Frühlingszwiebeln, Koriander und Chili.
Den Tortilla zusammenrollen und in die Form legen. Das macht ihr nun so lange bis eure Form gefüllt ist. Auf die Tortillas kommt nur die Sour Creme, etwas Pfeffer, die restlichen Frühlingszwiebeln und dann ganz viel Cheddar.

Das ganze kommt für ca. 30 Minuten bei 200°C in den Ofen bis der Käse schön braun ist.

Lasst es euch schmecken!