Im Sommer hat man meist nicht so viel Appetit und wenn man etwas isst, dann soll es lieber etwas leichtes sein, das schnell geht und möglichst erfrischt.
Da habe ich hier die perfekte Lösung für euch: Couscous-Salat mit Feta. Lecker, fix zubereitet, frisch und gesund.
Zutaten (für 2 Personen):
1 Tasse Couscous
1 TL Gemüsebrühe-Pulver
1 Feta
1/2 Gurke
1 Paprika
Salat (Spinat oder Rucola bspw.)
Olivenöl, Pfeffer, Zitronensaft
Den Couscous mit Gemüsebrühe-Pulver vermischen und mit heißem Wasser vermischen, damit er quillt.
Den Feta in Würfelchen schneiden und gleich in den noch heißen Couscous rühren, dann schmilzt er leicht und macht alles schön cremig.
Gurke halbieren und in Scheiben schneiden, Paprika würfeln und mit den Salatblättern zum Couscous geben.
Für das Dressing vermischt ihr Olivenöl, Pfeffer und ein paar Spritzer Zitronensaft.
Lasst es euch schmecken.
2 Comments
ich liebe couscous total 😀
esse das uach sehr gerne im sommer!
[…] Essen bei Nicole steht für mich ungefähr immer unter dem Motto “Öfter Mal was Neues” und dementsprechend habe ich vor ein paar Wochen zum allerersten Mal in meinem Leben Couscous gegessen. In Form von Couscous Salat nach einem Rezept vom Marsmädchen. […]