Der Frühling ist da und mich hat heute erst der Putzwahn gepackt und anschließend die Backwut.
Momentan backe ich am liebsten Muffins – die kann man gut mitnehmen und hübsch sehen sie auch aus. Außerdem hab ich neue Silikonbackförmchen von Tchibo.
Genauso großartig wie Muffins finde ich Marmorkuchen und deswegen heute Marmormuffins: Unheimlich lecker und fluffig.
Übrigens war heute das erste Mal, dass ich mit Stevia gebacken habe & ich muss sagen: Kann man durchaus machen. Aber dazu kommt die Tage noch mal ein Blogpost.
Rezepte (für 12 Muffins):
3 Eier
150g Zucker (ich habe 80g Zucker und 2 TL Stevia genommen)
1 Pck. Vanillezucker
2 EL Zitronensaft
100ml Öl
2 EL Joghurt
200ml Milch
100g Weißmehl
150g Vollkornmehl
1 Pck. Backpulver
60g Kakao
Die Eier mit Zucker, Stevia und Vanillezucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Zitronensaft, Milch, Joghurt, Öl und Milch dazu geben und vermixen.
Nun Mehl und Backpulver dazu geben und rühren, bis keine Klumpen mehr da sind.
Der Teig wird nun halbiert und die eine Hälfte mit dem Kakao vermischt.
Jetzt müsst ihr nur noch die Muffinförmchen mit je einer Hälfte weißem und einer Hälfte braunem Teig füllen. Da der braune Teig ein bisschen schwerer ist, lieber den weißen nach unten in die Form füllen.
Bei 180°C 20 Minuten backen.
Lasst es euch schmecken!
2 Comments
Habe die Muffins gerade nachgebacken und mir ist beim Backen aufgefallen, dass du vergessen hast aufzuschreiben wann das Öl in den Teig gegeben wird.
Bin gespannt wie die Muffins schmecken, bis jetzt duftet es auf jeden Fall wunderbar.
Danke für den Hinweis, habe es gleich mal geändert. (: