Man wird auf eine Party eingeladen und soll noch etwas zu essen mitbringen – das kennt sicher jeder von euch. Auf der Suche nach einem schnellen Rezept, ohne viel Aufwand stieß ich letztes Jahr auf den Italischen Pastasalat von Ina und wandelte ihn nach meinen Bedürfnissen ab. Daraus wurde ein leichter Nudelsalat, der schnell zu machen ist und wirklich gut schmeckt. Man kann ihn wunderbar zum Grillen mitnehmen oder auch einfach mal so zu Mittag essen. Meine beste Freundin ist regelrecht verrückt nach diesem Salat.
Für dieses Gericht benutze ich Salatdressing aus der Tüte. Normalerweise bin ich nicht für Fertigkram zu begeistern, aber die Knorr Salatkräuter sind ganz lecker und passen ganz wunderbar zu diesem Nudelsalat. Wer auf den Tütenkram verzichten will, ersetzt ihn einfach nur ein bisschen Olivenöl, Salz, Pfeffer und italienische Kräuter.
Gut zum Salat passen auch Fetakäse oder Mozarellakügelchen.
Zutaten (für 4 Personen):
1/2 Packung Nudeln
10 kleinere Tomaten
1/2 Gurke
1 Paprika
3 Scheiben Parmaschinken
1 Tüte Knorr Salatkräuter „Italienische Kräuter“
2 TL Spinatpesto (normales Pesto geht natürlich auch)
Olivenöl
Zuerst kocht ihr die Nudeln nach den Packungsvorgaben gar.
In der Zwischenzeit schneidet ihr Paprika, Tomaten und Gurke in kleine Würfelchen. Den Schinken schneidet ihr in Streifen und bratet ihn mit sehr sehr wenig Öl kross.
Für das Dressing vermischt ihr die Salatkräuter mit 2 EL Olivenöl, 3 EL Wasser und dem Pesto. Wer es etwas schärfer mag, gibt noch ein bisschen Pfeffer dazu.
Nun das Gemüse, die Nudeln, den Schinken und des Dressing miteinander vermengen.
Dadurch, dass die Nudeln noch warm sind, zieht der Salat besser durch. Ganz eilige und hungrige können ihn auch schon lauwarm essen – schmeckt genauso gut.
Lasst es euch schmecken!
2 Comments
Ich hab das Rezept am Samstag mal umgesetzt. Seeehr lecker :-). Ich hab auch noch ein Schuss Zitrone rangemacht und ein bissel Senf.
Der leichte Nudelsalat war der Renner beim Hexenbrennen unter Freunden. Ich hatte statt dem Spinat- ein Rucola-Pesto (war im Angebot). Ich habe auch die Idee mit dem Feta genutzt. Das kam super an. Zwei große Schüsseln wurden von rund 40 Personen im Nu verschlungen.
Habe auch gelernt, das warme Nudeln tatsächlich viel besser das Dressing annehmen. Das war mir ein ebenso guter Tipp, wie das vorherige Anbraten des Schinkens.
Danke für das tolle Rezept! Ich werde es sicher wieder machen (müssen 😉 ) !