Browsing Category

Snack

Snack

Gesunder Cookie Dough – Keksteig zum Löffeln

9. April 2017
Gesunder Cookie Dough - glutenfrei & vegan

Cookie Dough ist der Foodtrend momentan – und jeder, der schon als Kind gern mal vom Keksteig genascht hat, kann das sicher problemlos nachvollziehen. Der Teig war süß, klebrig und schmeckte nach kindlicher Rebellion, denn Mama hat ja immer gewarnt: „Nasch nicht so viel Teig! Davon bekommt man Bauchweh.“ Und sie hat damit leider meistens recht behalten, denn so ganz ohne ist der rohe Keksteig nicht. Mit dem rohen Ei im Teig kann man sich, wenn man Pech hat, ein paar Salmonellen einfangen und auch Mehl ist eigentlich nicht dafür gemacht, dass man es ungebacken ist.

Gesunder Cookie Dough - glutenfrei & vegan

Aber kein Grund zu Sorge: Ab jetzt dürfen wir wieder Keksteig naschen, denn seitdem in New York (dort wo alle coolen Foodtrends geboren werden) Cookie Dough quasi wie Eiscreme in der Waffel verkauft wird, haben wir den Keksteig alle wieder auf dem Schirm. Und weil ich neidisch nach New York blicke, weil der dort verkaufte Keksteig leider Gluten enthält, habe ich einfach meine ganz eigene Version des Cookie Dough gebastelt. Die gute Nachricht: Mein Cookie Dough ist nicht nur glutenfrei, sondern auch noch ein wenig gesünder und auch für alle Veganer geeignet. Weniger Kalorien hat er vermutlich nicht, aber das wäre dann ja auch nur der halbe Spaß, oder? weiterlesen

Frühstück Snack

Smoothie Bowl mit Beeren und Kakao

16. Januar 2017
Smoothie Bowl

Seid ihr eigentlich im #TeamFrühstück oder seid ihr eher der Typ Frühstücksverweigerer?
Ich war wirklich lang im zweiten Team. Mittlerweile geht es aber gar nicht mehr ohne Frühstück. An manchen Tagen habe ich aber echt keine Lust auf irgendein großes Frühstück, möchte aber trotzdem nicht mit leerem Magen das Haus verlassen. Das ist dann der perfekte Zeitpunkt um mir einen Smoothie zu machen. Noch besser als ein Smoothie ist aber eine Smoothie Bowl, weil sie nicht nur ein leichtes Frühstück ist, sondern auch noch länger satt hält, weil sie dickflüssiger ist, als ein normaler Smoothie. Außerdem wird so eine Smoothie Bowl mit jeder Menge Toppings garniert, die auch noch mal ordentlich satt machen. weiterlesen

Snack

Schnelle Mousse au Chocolat mit Kerrygold Irish Cream Liqueur {Werbung}

9. Dezember 2016
Mousse au Chocolat

Je näher Weihnachten rückt, desto größer wird meine Vorfreude. Jedes Wochenende steht jetzt eine andere weihnachtliche Aktivität an. Eine Weihnachtsfeier hier und ein Weihnachtsdinner mit Freunden dort. Ich mag es, dass man sich im Dezember irgendwie immer besonders viel Zeit für die Liebsten nimmt. Das sollten wir für den Rest des Jahres auch beibehalten.
Bei den ganzen Weihnachtsdinnern braucht man natürlich auch jede Menge weihnachtliches Essen. Während wir bei der Hauptspeise momentan immer auf ein Geflügel mit Klößen und Rotkohl setzen (das gibt es den Rest des Jahres nie, deswegen kann man im Dezember nicht genug davon bekommen), gibt es beim Dessert noch eine Menge Spielraum. Von Crumble über einen prall gefüllten Plätzchenteller bis zum weihnachtlichen Mousse au Chocolat ist alles dabei.  weiterlesen

Backen Snack

Zimt-Honig-Bratapfel mit Ricotta-Topping

6. Dezember 2016
Zimt-Honig-Bratapfel mit Ricotta-Topping

Aktuell versuche ich gerade wenig bis gar kein Gluten zu mir zu nehmen. (Interessiert euch ein extra Post darüber eigentlich?) Das ist in der Weihnachtszeit natürlich erstmal ein bisschen frustrierend, wenn man überall Plätzchenrezepte sieht. Aber am Wochenende habe ich Abhilfe geschaffen, denn die Weihnachtszeit kann mehr als Weihnachtskekse und Stollen – Bratapfel zum Beispiel. Der geht auch viel schneller als ein paar Plätzchen, ist gesünder und an apple a day keeps ja bekanntermaßen den doctor away. Merkt man, dass ich mir meine Plätzchenabstinenz ein wenig schönrede?

Jedenfalls gab es am Sonntag bei uns leckere Bratäpfel mit Zimt und Honig und einem Topping aus Ricotta. Der Apfel war ein bisschen anders als der klassische Bratapfel mit der Marzipanfüllung, dafür aber auch deutlich kalorienärmer und auch nicht ganz so süß.

weiterlesen

Snack

Granita mit Matcha und Gin

4. November 2016
Granita mit Matcha und Gin

Seid ihr auch so große Eisfans wie ich? Ich könnte jeden Tag eine große Portion Eis verdrücken. Leider scheitert das zum einen am schlechten Gewissen und den bösen Blicken meiner Waage beim nächsten Wiegen, aber auch daran, dass gutes Eis ja nicht immer so einfach verfügbar ist. Zwar ist es bis zur Lieblingseisdiele nicht sehr weit, aber da kann man ja auch nicht täglich hinfahren. Irgendwann kauf ich mir auch mal eine vernünftige Eismaschine, aber bis dahin muss ich mir noch anders helfen – z.B. mit leckerer Granita. weiterlesen

Dinner Snack

Ganz schnelles Low Carb Sushi

5. Juli 2016
Low Carb Sushi

Wer kennt ihn nicht – den großen Appetit auf Sushi. Mich überkommt dieser alle paar Wochen. Aber Sushi vom Lieferservice mag ich dann nicht immer essen. Tatsächlich bin ich, was Sushi angeht, eher ein bisschen mäkelig. Ich liebe das Sushi aus meinem Lieblingssushiladen in Leipzig, aber das ist von Hamburg aus auch nicht gerade der nächste Weg, wenn einen spontaner Sushi-Heißhunger überkommt.
Am liebsten esse ich aber tatsächlich selbstgemachtes Sushi. Da kann ich die kleinen Röllchen so füllen, wie ich es mag, kann die Dicke der Stücken variieren und weiß auch genau, was drin ist.

Nun ist Sushi nicht gerade ein Abendessen der Art „Geht ganz schnell nach Feierabend“ und ich bin meist zu faul noch Reis zu kochen und in stundenlanger Feinarbeit kleine filigrane Röllchen zu basteln. Eine gute Alternative ist da eine Sushi Bowl. Allerdings versuche ich gerade mal wieder Abends auf Kohlenhydrate zu verzichten – nicht nur der Figur wegen, sondern weil ich dann auch einfach besser schlafe und mich morgens erholter fühle. Deswegen habe ich mich diese Woche mal abends an einer Low Carb Sushi -Variante versucht und einfach mal herumexperimentiert. Herausgekommen ist ein wirklich leckeres Low Carb Sushi ganz nach meinem Geschmack.  weiterlesen

Snack

Popcorn – Grundrezept mit drei Variationsmöglichkeiten

8. Januar 2016
Popcorn

Wenn es draußen so grau und ungemütlich ist, liebe ich es, es mir auf dem Sofa oder im Bett gemütlich zu machen und einen Film oder eine Serie zu schauen. Ich halte es so auch gern mal ein ganzes Wochenende ohne soziale Kontakte aus – manchmal hat das Leben als introvertierter Mensch ja auch so seine Vorteile.

So ein Bett-Sofa-Wochenende ist aber nur perfekt, wenn genügend Verpflegung im Haus ist. Und eines darf bei so einem Film- & Serienmarathon definitiv nicht fehlen: Leckeres Popcorn! In letzter Zeit waren einige Menschen in meinem Umfeld mehr als erstaunt, wenn ich erwähnt, wie einfach es ist Popcorn selbst zu machen. Daher dachte ich, dass ich mal ein Popcorn-Rezept inkl. einiger Variationsmöglichkeiten verblogge.

weiterlesen