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Dinner Mittagessen to go

Kichererbsensalat

20. Oktober 2017
Kichererbsensalat

Offensichtlich habe ich eine relativ ausgeprägte Sammelleidenschaft, von der ich bisher noch gar nichts wusste…
Ich befinde mich gerade im Kistenpack-Chaos, weil ich Hamburg in weniger als einer Woche verlasse (hier kurz einmal eskalieren, weil nur noch eine Woche Zeit, um irgendwie alles was ich besitze in Kiste zu verstauen) – und im Zuge des Umzugs entdeckte ich ein mir bisher unbekanntes Lager an Hülsenfrüchten in Dosen. Sollte die Welt in den nächsten Tagen untergehen oder eine andere Katastrophe über die Menschheit hereinbrechen, könnt ihr gern alle vorbei kommen. Ich habe genug Hülsenfrüchte um uns alle zu versorgen.

Im Ernst: Ich entdeckte am Wochenende über 10 Dosen an Bohnen, Kichererbsen und Co. in der hintersten Ecke meiner Schrankes und kann mich nicht genau erinnern, wie die Dinger dorthin gekommen sind. Und deshalb ernähre ich mich jetzt bis zum Umzug weitestgehend nur noch davon. Was aber kein großes Problem ist, weil ich Hülstenfrüchte liebe und davon eh jede Menge essen – was es aber umso merkwürdiger macht, das sich so viele ungeöffnete Dosen davon so lang vor mir verstecken konnten.

Kichererbsensalat

Damit ihr euch etwas von meinem gefundenen Schatz im Küchenschrank habt, dachte ich, ich teile einen meiner All-Time-Favorites mit euch: Kichererbsensalat mit Tomaten, Feta und Petersilie. Klingt zwar super simpel, ist aber umwerfend lecker!  weiterlesen

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Glutenfreie Pizza bianca mit Nektarinen und Camembert {Werbung}

11. Juli 2017
Glutenfreie Pizza bianca mit Nektarinen und Camembert

Im letzten Sommerurlaub bin ich über etwas tolles gestolpert: Pizza bianca – also Pizza ohne Tomatensauce. Klingt erst einmal ungewöhnlich, schmeckt aber wirklich lecker. Ein bisschen erinnerte sie mich damals an einen Flammkuchen – mit dem Unterschied, dass der Boden locker-luftig und nicht so kross wie der des Flammkuchens ist.

Die Pizza & Pasta – Viva Culinaria-Themenwoche bei Tchibo habe ich zum Anlass genommen und eine glutenfreie Pizza bianca gebacken. Anders als im Urlaub habe ich meine Version aber ordentlich aufgepimpt und mit Nektarinen und Camembert belegt und fand sie sogar fast ein bisschen besser, als die Pizza in meiner Erinnerung. Dank des Pizzagrills von Tchibo wird meine Pizza ab sofort so schön knusprig, als käme sie direkt aus einer Pizzaria – das ist mir bisher im Ofen auch mit hohen Temperaturen noch nie so gut gelungen. weiterlesen

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Ofenmöhren im Asia-Style mit Sojasauce

10. Juli 2017
Ofenmöhren mit Sojasauce

Es gibt so Tage und Woche, in denen kaum Zeit für irgendwas bleibt – weil gerade ein großes Projekt ansteht, im Job viel los ist oder ein Termin den nächsten jagt. In solchen stressigen Zeiten mag ich nicht lang in der Küche stehen – da hält mich kochen irgendwie nur auf. Trotzdem ist es gerade dann wichtig den Körper mit gesunden Nährstoffen zu versorgen und nicht jeden Tag zur Tiefkühlpizza zu greifen oder anderes Fertigessen in sich rein zu stopfen.

Deswegen müssen Rezepte her, die schnell gehen und lecker sind und für die ich keine Unmenge an Zutaten einkaufen muss: Wie diese leckeren Ofenmöhren im Asia-Style. Ofenmöhren gehören schon lang zu meinem Abendessen-Standards, weil die kleinen Möhrchen im Ofen gebacken einfach unfassbar gut schmecken. Diese Variante mit Sojasauce kombiniert die Süße der Möhren mit einer salzig-würzigen Marinade – nomnom! weiterlesen

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Frühlings-Kartoffelsalat mit Spargel und Mango

7. April 2017
Kartoffelsalat mit grünem Spargel und Mango

Jetzt beginnt sie wieder: Die schönste Zeit des Jahres. Ich liebe den Frühling und den Sommerbeginn, wenn es wieder Spargel und heimische Erdbeeren gibt. Dann möchte ich mich gern nur noch davon ernähren und so viel essen, dass es für den Rest des Jahres reicht. Ich bin quasi ein Erdbeer- und Spargelhamster.
Auch wenn die Erdbeeren noch ein paar Wochen auf sich warten lassen: Der erste Spargel hat seinen Weg schon auf meinen Teller gefunden – in Form eines wahnsinnig leckeren Kartoffelsalats mit Spargel und Mango – yummi!  weiterlesen

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Veggie Tacos mit Crispy Cheese

25. März 2017
Veggie Tacos mit Crispy Cheese

In New York habe ich mein Herz nicht nur an diese wunderbare Stadt verloren, sondern auch an einen kleinen Taco-Laden in Queens. Im Chela & Garnacha gab es die besten Tacos, die ich je gegessen hab. Sie waren so gut, dass wir gleich zwei Mal während unseres New York Urlaubs dort essen gehen mussten. Besonders angetan haben es mir die Veggie Tacos mit Crispy Cheese. Von Crispy Cheese hatte ich vorher noch nie etwas gehört. Auf den Tacos klebte eine Scheibe super knuspriger Käse, der dem Taco nicht nur eine leckere Würze gab, sondern ihn auch schön knusprig macht – der perfekte Taco, ich sag es euch! weiterlesen