Ricotta-Quark-Kuchen mit Kirschen

Alle, die fasten und auf Süßes und Gebäck verzichten, sollten jetzt ganz fix das Fenster schließen.
Für alle anderen habe ich hier einen wahnsinnig leckeren Kuchen, der ein bisschen nach Grießbrei schmeckt und total saftig ist.
Das Rezept stammt (etwas abgewandelt) aus der „Eat Smarter Extra -Abnehmen mit Genuss“ und hat laut Zeitschrift pro Stück nur 230 kcal.

Zutaten (für eine 20cm Springform*):

350g Sauerkirschen aus dem Glas
3 Eier
1 Prise Salz
100g Rohrzucker
1 Tütchen Vanillezucker
1-1,5 TL Zimt
250g Ricotta
100g Magerquark
110g Dinkelgrieß

Die Eier mit dem Zucker, einer Prise Salz und einem EL heißem Wasser zu einer schaumigen Creme rühren.
Zimt, Ricotta und Magerquark unterrühren. Anschließend den Grieß dazu geben.
Zum Schluss die Kirschen nur leicht unterheben und den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben.
Den Kuchen nun im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 45 Minuten backen.

Lasst es euch schmecken!

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