Immer nur Brötchen und Frischkäse zum Frühstück wird einem irgendwann langweilig. So richtig doll gesund ist das ganze auch nicht. Deswegen gibt es heute mal etwas richtig gesundes & leckeres. Körnerbrei zum Frühstück muss nämlich nicht immer nur schleimig und eklig sein.
Heute morgen wanderte eine Quinoa-Creme auf meinen Frühstückstisch. Quinoa ist deshalb so gesund, weil es alle neun essentiellen Aminosäuren enthält und einen wirklich hohen Mineralstoffgehalt hat.Dazu kommt dann noch, dass Quinoa eine gute Quelle für pflanzliches Eiweiß ist.
Eigentlich ist Quinoa auch gar kein Getreide, sondern ein Gänsefußgewächs – klingt irgendwie niedlich, oder?
Rezept (für 2 Personen):
1 Tasse Quinoa
2 Tassen Milch (lecker für Veganer ist das Rezept auch mit Vanille-Soja-Milch)
3 EL Honig
2 Bananen
1 Apfel
Zitronensaft
Quinoa kann mitunter etwas bitter schmecken, was man aber dadurch vermeiden kann, dass man die Körnchen vor dem Kochen mit Wasser abspült. Wer kein so feines Sieb hat, kann dafür auch Filtertüten nehmen.
Nun kocht ihr das Quinoa mit der Milch kurz auf und lasst es dann 15 Minuten köcheln. Nach ungefähr 10 Minuten könnt ihr schon den Honig dazu geben, dann karamellisiert der Brei noch ein bisschen.
Lasst das ganze nicht zu lang kochen, wenn das Quinoa weich ist, schmeckt es nicht mehr so gut – es sollte also noch biss haben.
Nun nehmt ihr den Topf vom Herd, gebt ein paar Spritzer Zitronensaft und die 3/4 der Bananen dazu. Nun müsst ihr so lang rühren, bis alles ganz cremig und die Bananen ein klein wenig matschig sind.
Nun einfach in eine Schüssel und die restlichen Bananen und den Apfel darüber streuen.
Lasst es euch schmecken.
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