Bratnudeln mit Sesam-Tofu wie von Al’s Pancake World {Gilmore Girls Special}

Die Gilmore Girls und ich haben zwei Dinge gemeinsam: Wir reden schnell und essen vom Lieferservice ist immer eine Option. Während die Gilmore Girls immer gleich für gefühlt drei Wochen im voraus Essen ordern, kann ich auch entspannt eine Woche jeden Tag bei einem anderen Lieferdienst ordern. Aber genauso wie Lorelai und Rory finde ich vor allem asiatisches Take-Away großartig.

In der Serie gibt es das asiatische Essen von Al’s Pancake World, wo es gar keine Pancakes gibt, sondern jede Woche eine andere internationale Küche. Passend zur neuen Staffel Gilmore Girls auf Netflix habe ich für den Serienmarathon am Freitag schon mal Bratnudeln gemacht, die sicher mindestens genauso gut wie die von Al’s schmecken! 

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Ich bin mit den Gilmore Girls* aufgewachsen. Für mich war es früher das Größte nach der Schule nach Hause zu rasen, den Rucksack in die Ecke zu schmeißen und mich auf’s Sofa vor die neuste Folge Gilmore Girls zu setzen. Mittlerweile habe ich die Serie sicher schon 12-mal durchgeschaut, habe mich mit den englischen Folgen damals auf’s Englisch-Abi vorbereitet und kann den ein oder anderen Dialog auch aus dem Kopf zitieren. Daher kann ich die neue Staffel kaum erwarten und zähle schon die Stunden bis zum Freitag. Seid ihr auch so große Gilmore Girls Fan oder lässt euch die Neuauflage der Serie kalt?

Rezept (für 2 Portionen Bratnudeln mit Sesam-Tofu):

Für den Sesam-Tofu:

1 Block Tofu
1 Knoblauchzehe
1 daumengroßes Stück Ingwer
Chiliflocken
1 Prise gemahlenes Zitronengras*
4 EL Sojasauce
3 EL Rapsöl
2 EL Sesam
3 EL Paniermehl

Für die Bratnudeln:

200 g Brokkoli (frisch oder TK)
200 g Mie-Nudeln
3 Frühlingszwiebeln
1 kleines Stück Ingwer
2 EL Sesamöl, geröstet*
2 EL Sojasauce
Sambal Oelek nach Belieben
Pfeffer

1. Zuerst marinierst du den Tofu. Dazu den Tofublock in 1cm dicke Scheiben schneiden und zwischen zwei Blätter Küchenkrepp legen und so lang draufdrücken, bis alle Flüssigkeit aus dem Tofu raus ist.
2. Dann raspelst du den Knoblauch und den Ingwer mit einer feinen Reibe in eine Schüssel und gibst die Chiliflocken und das Zitronengras dazu und verrührst alles mit einem Esslöffel Rapsöl und der Sojasauce. Nun die Tofuscheiben dazugeben, gut in der Marinade wenden und für mindestens zwei Stunden marinieren lassen. Perfekt um noch mal zwei deiner liebsten Gilmore Girls Folgen zu schauen.
3. Wenn der Tofu mariniert ist, kannst du dich um die restlichen Zutaten für die Bratnudeln kümmern. Den Brokkoli schneidest du in kleine Röschen und blanchierst ihn in Salzwasser bis er al dente ist. Die Mie Nudeln nach Packungsanweisung garen.
4. Dann kannst du die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den Ingwer fein hacken.
5. In einer Schüssel den Sesam mit dem Paniermehl mischen und den Tofu darin panieren. Das restliche Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu von beiden Seiten ungefähr drei Minuten braten bis er knusprig ist.
6. In einer separaten Pfanne das Sesamöl erhitzen und die Frühlingszwiebeln und den Ingwer kurz darin abraten. Dann den Brokkoli und die Nudeln dazugeben und mit anbraten bis die Nudeln anfangen knusprig zu werden. Nun alles mit Sojasauce ablöschen und mit Sambal Oelek und Pfeffer abschmecken.
7. Die Bratnudeln mit dem Tofu auf einem Teller anrichten und ab damit auf’s Sofa. Jetzt seid ihr bereit für die neuen Folgen Gilmore Girls auf Netflix.

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