Snack

Hummus mit Kräutern

5. Mai 2015
Hummus

Hummus ist für mich der perfekte Snack. Ich könnte mich problemlos einfach mit einer Schüssel Hummus hinsetzen und sie komplett auslöffeln. Ich brauche dazu weder Gemüsesticks noch Brot. Mir reicht einfach eine große Portion der leckeren Kichererbsencreme – dann bin ich glücklich und satt.
Denn satt macht Hummus tatsächlich sehr. Das liegt daran, dass Kichererbsen zu 20 % aus Eiweiß bestehen und wirklich reich an Ballaststoffen sind. Eine tolle Kombi.

Normalerweise besteht Hummus neben Kichererbsen auch aus Tahini, einer Sesampaste. Allerdings mag ich Tahini nicht so gern, deswegen habe ich die Creme einfach mit Knoblauch, Petersilie und Koriander verfeinert, sodass sie eine tolle frische Note bekommt und schön grün leuchtet. Probiert es unbedingt aus!

Hummus

Rezept (für eine große Schüssel Hummus):

1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g) oder 200 g getrocknete Kichererbsen
1 Zehe Knoblauch
1/2 Bund glatte Petersilie
1/2 Bund Koriander
1/2 Limette
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer

Wenn ihr getrocknete Kichererbsen nutzt, müsst ihr diese ca. 12 Stunden in Wasser einlegen und dann eine Stunde lang in frischem Wasser kochen, bis die Kichererbsen durch sind. Macht das unbedingt, denn Kichererbsen enthalten den Giftstoff Phasin, der sich erst beim Kochen zersetzt.
Schneller geht es mit bereits gekochten Kichererbsen aus dem Glas oder der Dose.
Die Kichererbsen püriert ihr nun einfach mit Knoblauch, den Kräutern, Olivenöl und dem Saft einer halben Limette und schmeckt das ganze dann mit Salz und Pfeffer ab. Fertig ist ein leckerer Snack.
Das Hummus hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

Hummus

6 Comments

  • Reply Mici 5. Mai 2015 at 10:40

    oargh geil – ich feier am Samstag geburtstag und ich will grillen und ich glaub ich mach genau das als DIP ! 😀 😀 Bin sofort drauf angesprungen, als ich das bild in der blogger lounge gesehen hab 😀

    • Reply Melanie Fankhänel 5. Mai 2015 at 10:56

      Das freut mich sehr. Ich hoffe deine Partygäste sind genauso begeistert davon wie ich. 🙂

  • Reply OS 5. Mai 2015 at 11:13

    Es heißt übrigens Kräuter-Hummus

    • Reply Melanie Fankhänel 5. Mai 2015 at 11:16

      Danke OS, das weiß ich natürlich. 😉

  • Reply Marcel Prenz 5. Mai 2015 at 17:44

    Hallo Melanie,

    Eine sehr schöne Seite hast Du da. Dein Rezept Hummus mit Kräutern sieht sehr lecker aus. Eine Mutter von einem Kollegen hat sich auf Hummus spezialisiert habe ihr deine Webseite empfohlen 🙂

    Beste Grüße

    Marcel

  • Reply Malene - Tell About It 21. September 2015 at 20:11

    Liebe Melanie,
    was für eine tolle Idee mit den Kräutern, ich liebe Petersilie und ich liebe Koriander! Ich würde mal sagen, Link ist abgespeichert und wird ausprobiert 🙂
    Herzliche Grüße
    Malene

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