Beim FoodBloggerCamp sind eine ganze Menge Lebensmittel übrig geblieben, die sich jetzt im heimischen Kühlschrank stapeln. Da im Hause Mars nichts weggeschmissen wird, müssen jetzt vor allem Resteverwertungsrezepte her.
Unter anderem lagern mehrere Kilo Joghurt bei mir, aus denen am letzten Wochenende dann ein Himbeer-Joghurt-Kuchen wurde, der schön saftig, fast schon fudgy ist und fast ein bisschen nach Sommer schmeckt.
Rezept (für eine kleine Kastenform):
80g Butter
180g Zucker
100g TK-Himbeeren
2 Eier
250g Mehl
1/2 Tütchen Natron
200g Joghurt
2 TL Vanillezucker
Die Himbeeren in einem Topf langsam erhitzen und einkochen lassen.
Die Butter mit dem Zucker und den Eiern schaumig rühren. Die Himbeeren etwas abkühlen lassen und mit dem Joghurt dazu geben.
Mehl und Natron mischen und langsam unterrühren.
In eine ausgefettete Form geben und bei 200°C für 30 Minuten backen.
3 Comments
Super Idee ! muss ich demnächst unbedingt mal ausprobiere 🙂
Danke dafür <3
Liee Grüße,
Alice von WILD WOLF LOVE
Yummy, der sieht echt gut aus 🙂 Ich liebe Himbeeren!
Liebe Grüße ♥
Wie lustig! Den Joghurt habe ich auch nur rein getan, weil ich noch den riesen Pott vom Foodbloggercamp übrig hatte 😉
Hatte mit dem Joghurt auch noch einen New York Cheesecake ausprobiert, der war total lecker, aber er war leider ein bisschen zu flüssig. Da muss ich das Rezept noch ein bisschen ausarbeiten 😉