Glasnudelsalat mit Hackfleisch

In den letzten Wochen geisterten so einige Glasnudelrezepte durch die deutschen Foodblogs. Ich habe mir dann einfach mal mein eigenes Rezept zusammengebastelt und war auch recht glücklich damit. Man sollte nur vermutlich darauf achten, dass das Hackfleisch nicht allzu fettig ist.

Zutaten (für 4 Personen):

1 Päckchen Glasnudeln
500g Hackfleisch (vom Rind)
1 Gurke
2 Paprika
1 – 2 Chilischoten
1 Bund Frühlingszwiebel
1 EL Sesamöl
Soyasauce
Salz, Pfeffer

Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und mit dem Sesamöl in einer Schüssel vermischen, weil die Nudeln sonst zu schnell aneinander kleben.
Das Hackfleisch mit der Hälfte der Frühlingszwiebeln und den Chilischoten anbraten und kräftig würzen.
Die Gurke und die Paprika würfeln und mit dem Hackfleisch zu den Nudeln geben.
Nun alles mit Soyasauce und evtl. noch etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend noch die restlichen Frühlingszwiebeln darüber streuen.
Koriander wäre dazu auch sehr lecker – ich hatte aber keinen mehr im Haus.